Conoce a los expertos en cocina con alimentos silvestres

Finlandia es un país lleno de tesoros para los entusiastas de los alimentos silvestres. Cada año, al finalizar la temporada de invierno y cuando llega la primavera, todos los chefs se vuelven locos explorando los bosques cercanos, campos y costas repletos de hierbas y plantas aptas para el clima del norte. Los alimentos silvestres – bayas, setas, hierbas y verduras, así como los peces, la caza y el reno – proceden directamente de la naturaleza ártica finlandesa.

Es realmente difícil encontrar un finlandés que no haya recolectado algún tipo de alimento silvestre. Finlandia tiene una fuerte tradición en la recolección de bayas y setas, basada en el derecho público de libre tránsito en la Naturaleza. La pesca cuenta con muchos aficionados en la tierra de los mil lagos e islas. La caza en Finlandia está extendida entre comunidades de cazadores y miembros activos. Los alimentos silvestres dejan una huella ecológica muy pequeña. Su sabor es único. Con frecuencia son considerados superalimentos.