La comida local

Si bien es cierto que no es reconocida mundialmente, Finlandia tiene una vibrante cultura gastronómica. “Local food” (la comida local) y el “slow food “ (movimiento de comida lenta) son términos ampliamente utilizados en todo el país, y los productos frescos, de temporada, se pueden encontrar en cualquier lugar desde las zonas costeras hasta las provincias del interior, y desde las ciudades del sur hasta los pueblos del norte.

Desde las épocas de las tribus de cazadores-recolectores, los finlandeses, tradicionalmente, se han alimentado directamente de los bosques , los lagos y los campos que cubren la mayor parte del país. Este es el caso, incluso, de hoy en día. Grandes mamíferos como renos y alces, aves de caza como el urogallo y el grévol y varios peces de agua salada y dulce han sido manjares por mucho tiempo.

A menudo se sirven con patatas u otras hortalizas, junto con bayas frescas, ingredientes que se pueden preparar fácilmente en una buena cena o como un almuerzo fuerte para los trabajadores.

Sobre Finlandia

Lleno de contrastes interesantes, como las cuatro estaciones del año, el sol de medianoche y la oscuridad del invierno, urbano y rural, oriente y occidente.

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