La table finlandaise en été

Fraîcheur, simplicité et origine locale

Alors que la cuisine hivernale finlandaise, avec par exemple différentes sortes de ragoûts bien reconstituants, est destinée à nous réchauffer pendant les mois où il fait froid, nous préférons l’été venu faire figurer à notre table des aliments légers, frais et faciles à préparer. Notre climat froid nous assure des produits alimentaires frais à la croissance lente mais dotés d’une saveur d’autant plus intense. Entre les baies sauvages disponibles à partir de la toute fin de l’été aux pommes de terre nouvelles du printemps, les goûts et saveurs des aliments finlandais sont purs et uniques dans leur genre. La vie rustique à laquelle nous nous adonnons dans nos chalets d’été et notre contact intime avec la nature font de la plus belle saison de l’année une fête culinaire placée sous le triple signe de la fraîcheur, de la simplicité et de l’origine locale.

 

Cet article a été écrit par Nina Ijäs.