Partez à la rencontre des experts de la nourriture sauvage

La Finlande est une mine d’or pour les amateurs de nourriture sauvage. Chaque année, à la fin de l’hiver, les chefs cuisiniers se ruent dans les forêts, les champs et les berges environnantes afin de cueillir plantes et herbes issues du climat nordique. La nourriture sauvage – baies, champignons, herbes sauvages, légumes, poisson et gibier – représente la nature arctique.

Il est difficile de trouver un Finlandais qui n’ait jamais cueilli de nourriture sauvage. Le droit d’accès commun à la nature sauvage a ancré cette tradition dans la culture finlandaise. La pêche est une activité populaire dans le pays aux mille lacs et la chasse se pratique en communauté. Considérés comme ‘super-aliments’, les aliments sauvages laissent une très petite empreinte écologique et leur goût est unique.