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Cucina locale

Sebbene poco conosciuta all’estero, la Finlandia vanta una vivace cultura gastronomica. Concetti come “cucina tipicaˮ e “slow foodˮ hanno ampia risonanza in tutto il Paese e i prodotti freschi di stagione, di provenienza rigorosamente locale, sono facilmente reperibili ovunque, dalle località costiere ai centri dell’entroterra, dalle città del Sud ai villaggi artici.

Discendenti di antiche tribù di cacciatori-raccoglitori, i finlandesi hanno sempre trovato di che cibarsi direttamente nelle foreste, nei laghi e nei campi che ricoprono la maggior parte del Paese. E continuano a farlo. Grandi mammiferi come renne e alci, selvaggina come pernici e francolini di monte, e una varietà di pesci d’acqua dolce e salata sono da secoli alla base di numerose specialità della cucina locale. Spesso accompagnati da patate o verdure e frutti di bosco appena colti, questi ingredienti si prestano a dar vita a molti piatti, da pietanze raffinate per occasioni importanti a pasti sostanziosi per ridare energia a chi è impegnato in lavori pesanti.

Cibo fantastico

Grazie alla generosità delle foreste, la raccolta dei frutti di bosco è una sorta di sport nazionale. Oltre ad essere consumati freschi, vengono utilizzati per preparare dessert, marmellate e succhi di frutta. La varietà e l’abbondanza di funghi poi è tale che persino gli italiani, che in fatto di cucina non sono secondi a nessuno, in autunno arrivano a frotte in Finlandia per farne scorta.

Che mangiate per vivere o viviate per mangiare, rilassatevi e gustatevi tutta la freschezza del profondo Nord. Buon appetito, anzi, hyvää ruokahalua!

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