Incontro con gli esperti di cibi selvatici in Finlandia

La Finlandia è la terra promessa per gli amanti dei cibi selvatici. Ogni anno, quando la stagione invernale lascia spazio alla primavera, gli chef della nazione partono alla volta della foresta, dei campi e della costa per far scorta di erbe e piante tipiche del clima nordico. Frutti di bosco, funghi, erbe e verdure selvatiche sono il contorno perfetto per piatti a base di pesce e cacciagione, nonché per l’immancabile renna. Il tutto offerto dalla natura finlandese.

È difficile conoscere un finlandese che non abbia mai raccolto prodotti selvatici. Grazie al diritto di libero utilizzo del suolo, in Finlandia è tradizione andare a funghi e frutti di bosco. Anche la pesca ricopre un ruolo importante, soprattutto per le centinaia di migliaia di laghi e isole che costellano la nazione. La cultura della caccia è mantenuta viva da numerose associazioni attive nel campo. I cibi selvatici sono deliziosi, salutari ed ecosostenibili.