Finlands vilda mat

Vild mat från den finska naturen är ren och enkel säsongsmat som vuxit långsamt och naturligt och som finns att finna nästan överallt – i havet och skärgården, i de tiotusentals sjöarna, på öarna och i de djupa skogarna som sträcker sig ända från sandstränderna i söder till Lapplands nordligaste punkt – det finns alltid något nytt och underbart att lägga till på bordet varje årstid.

Finland var länge ett nomadiskt samhälle där fiske, jakt och samling av ätbara växter var en naturlig del av livet. Grunden till dagens moderna finska matkultur består  fortfarande av samma element. Maten har alltid varit en viktig del av livet i Finland där årstiderna alltid varit tuffa.

De nordiska vintrarna är långa och mörka medan somrarna är fyllda av tillväxt, färger och midnattssol. Den nordiska jordmånen och klimatet har skapat lokala växt- och djurliv som också funnit sin väg till restauranger och är idag kanske trendigare än någonsin.

 

Sommar

Sommaren är inte oändlig i Finland, även om de ljusa sommardagarna nästan är det. En vacker sommardag har finländarna ett överväldigande behov att bege sig utomhus.

Sommar