Lokal mat

Fast finländsk mat inte är världskänd, det medges, råder en livlig matkultur trots allt i landet. Lokal mat eller slow food är termer som börjar vara viktiga, och färska, säsongsbaserade produkter finns både vid kusten och i inlandet, i städerna i söder och i byarna i norr.

Finländarna var länge stammar av samlare-jägare, och har traditionellt skaffat mat åt sig själva direkt från skogen, sjöarna och fälten de omges av. Det är delvis fallet även nuförtiden. Stora djur som ren och älg, vilt som snöripa och järpe, samt olika salt- och sötvattens fiskar har under årtusenden varit delikatesser finländarna ätit. De serveras ofta med potatis eller grönsaker, färska bär och andra ingredienser som på ett behändigt sätt kan få middagen så god, eller varför inte utgöra en passande lunch åt arbetsmän.

Kulturella toner

Kontraster är en av huvudingredienserna inom finsk kultur – precis som den när man springer från en ångande bastu ut till en iskall sjö för att ta sig ett dopp.

Kulturella toner