• 赫尔辛基美食风情画

    小口精致美食

    尤里餐厅为它的芬兰开胃前菜命名 “萨帕斯” (Sapas),这些餐厅常备的美味小菜,这些餐厅常备的美味小菜,包括香脆芥末小龙虾,和农村干酪酿甘蓝。

  • 满眼盎然古意

    在赫尔辛基,人们到处也可以看见勾起人无限回忆的新艺术派建筑和装潢,许多餐厅都建于以前高贵的新古典民居里,它们的式样也仿照昔日共产时期圣彼得堡的风格。

  • 再不是老奶奶的烹调

    芬兰新派菜令人刮目相看,如上菜前才点火的火焰猪排 (Aquavit-flambéed pork chops) 伴烤茴香和芥菜泥、烤伏特加腌制牛脊里肉配干胡椒和新鲜百里香,都叫人垂涎三尺。不然来点不多机会品尝的:生驯鹿肉片,还有熊肉丸子!

  • 上馆子去

    在瑞加塔餐厅的宜人海滨,一边看划独木舟,一边吃餐厅的家制榚点,快意非常。这家家族经营餐厅,欢迎大家来光顾,它的咖啡还免费给您再斟满,这服务在芬兰不常见。

  • 维京人的大餐

    萨格餐厅的菜肴,也用手工雕刻的碗碟奉客。在一些古老名菜如 “伊凡之剑” (Ivan’s sword) 的牛肉、羊肉、塔根大并盘,它甚至加上中古的格调。萨格餐厅的菜份量十足,价钱也不便宜。

  • 赫尔辛基牛仔

    策托尔的农乡主题餐厅,由芬兰摇滚乐队 “列宁格勒牛仔” (Leningrad Cowboys) 所设计,餐厅里整天播放着八十年代音乐,还摆放了大批捷克弃用的老拖拉机。

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      赫尔辛基称得上是美食家的天堂,各种芬兰新潮菜肴陆续登场。芬兰本土原材料的创新搭配,也就是所谓新北欧口味的菜单,加上悠然自得的氛围,这就是赫尔辛基的小餐馆风情。

    • I wish I was
      in Finland

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赫尔辛基美食风情画

提到地道的芬兰烹饪,人们总联想起一个围着头巾的强悍大娘,从大锅舀出如泥浆似的炖菜,不然就想起叼着叨着雪茄烟,长八字胡的芬兰老头。这想法以前如是,如今如是。

下午的赫尔辛基阳光灿烂,我在最近一次旅程中去到城里的尤里 (Juuri) 餐厅,那是首都区里其中一家最有美食创意的餐厅。这是一个可爱而难得的小地方,奉客的开胃前菜又精致又好吃。面对菜单,我的眼停在一个名字上:烟熏驯鹿心 (Savustettua poronsydäntä) ,那听起来象圣诞前夕玩弄小孩的邪恶把戏,却是我吃过最滋味最多汁的肉片。

这些日子,赫尔辛基出现了许多偏锋的、有优秀美食意识的餐厅,它们烹调的不是创意融合菜,就是 “回归基本” 的北欧地道菜。萨格 (Saaga) 餐厅堪称为代表,在装潢上它用了很多毛皮、鹿角等令人联想起北极荒野的东西,而菜肴上则采用许多北方的野味,如雪松鸡、驯鹿、熊肉和集合白鲑鱼、白尊鱼、鲑鱼、白鲑鱼鱼子的 “四风之鱼” 鲜鱼并盘 (Neljän Tuulen Kalaa Lapin Liuskekivellä)。无论您选什么菜,配一杯餐厅特制的曼越橘鸡尾酒,滋味一定更精采。

另一家餐厅策托尔 (Zetor),一直也很受芬兰人和游客欢迎。这家以农乡为主题的酒吧餐厅喧闹而不拘小节,餐厅里摆放了许多旧拖拉机和上世纪的怀旧装饰。策托尔是个轻松的夜宵好去处,最简单就是来一盘土豆伴肉,再来一杯用咸味甘草调和斯肯可洼 (Koskenkorva) 伏特加所造成的 “萨尔马里” (salmari) 。

喜欢户外感觉的,不妨考虑瑞加塔 (Regatta,原意为赛舟会) 的海边木屋餐厅。它每日新鲜烘焙的玉桂面包香气诱人,餐厅咖啡免费给您再斟满,还有户外烧烤架让人随意烤香肠。难怪许多人也来享受美食和享受阳光。

芬兰

芬兰是一个充满有趣对比的地域。鲜明的四季、夏日的午夜太阳和冬季的北极光、城市和郊野、东与西的差异。

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