芬兰的野生美味

芬兰的野生食物纯正、简单、当令,缓慢生长,自然而然,无处不在——在海里,在群岛上,在数以千计的湖泊中和岛屿上,在森林深处,从南部的海岸沙滩一直到拉普兰的最北端——一年四季,为芬兰人的餐桌增添了无数珍馐

在很长的历史时期里,芬兰都是游牧民族的家园,捕鱼、狩猎和采摘是当地人生活方式的自然组成部分。这种生活方式至今仍然存在,构成了现代芬兰美食文化的真正根基。在芬兰这样一个极端自然条件轮番交替的国度里,食物在芬兰人的生活中一直都扮演着至关重要的角色。

北欧的季节特点,是漫长而又黑暗的冬季,以及与之刚好相反的夏季白夜、万物生长、五彩斑斓。北欧的土地和气候催生出一系列本地特有的作物和野生动植物,这些如今都成了餐厅里的美味佳肴,而且比以往更受欢迎。