Lerne die Markthallen in Finnland kennen

Früher kauften die Finnen ihre Lebensmittel auf den örtlichen Märkten ein, wo Händler, Bauern, Bäcker, Fleischer und Fischer zusammenkamen. Im 19. Jahrhundert wurden Markthallen nach dem europäischen Vorbild populär, da die Hallen ein bequemeres Einkaufserlebnis boten. Bis heute sind sie der beste Ort, um lokale Produkte kennenzulernen, in die finnische Esskultur einzutauchen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken – alles unter einem Dach.

Hier erhältst du einen Überblick über die traditionellen finnischen Markthallen im ganzen Land.

Die Markthalle von Turku ist ein lebendiger Treffpunkt, an dem traditionelles Handwerk auf globale Gaumenfreuden trifft. Die 1896 eröffnete Markthalle ist die zweitälteste Finnlands und ein echtes kulturelles Juwel. Die Atmosphäre wird durch eine Mischung aus Fleischern, Fischhändlern, Bäckern, Tee- und Gewürzhändlern sowie lokalen Erzeugern geprägt. Das Angebot reicht von klassischem finnischem Gebäck bis hin zu Gerichten mit Inspirationen aus Mexiko, Vietnam und dem Nahen Osten.

Wenn du hochwertiges Rentier- und Wildfleisch kaufen möchtest, solltest du im Geschäft Heinoset vorbeischauen, das seit 1969 besteht. Weinliebhaber sollten sich Vive nicht entgehen lassen, die niedlichste kleine Weinecke in Turku. Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, solltest du in einer der vielen Bäckereien vorbeischauen und ein frisch gebackenes „leivonnainen“ – das ist finnisch für Gebäck – probieren. Ein „viineri“ (Plundergebäck) ist eine beliebte Wahl. Trotz des Namens ist es ein echter finnischer Klassiker.

Die Markthalle von Kuopio ist seit ihrer Eröffnung im Jahr 1902 das Herz der Stadt an der Seenplatte. Die Region Savo besticht durch ihre herzhaften Köstlichkeiten. Am bekanntesten ist „kalakukko“, ein mit kleinen Fischen gefülltes Roggenkrustengebäck. Besuche den legendären Laden von Irene Partanen in der Markthalle und probiere eine dieser lokalen Spezialitäten. Neben kalakukko solltest du auch karelische Piroggen, Blaubeerkuchen, Fleischpasteten und lokales Roggenbrot probieren. Und hol dir zum Abendessen frischen Seefisch von den örtlichen Fischern. Brauchst du eine Pause? Dann schau im Café Trube vorbei, das seit 1913 ihre Kundinnen und Kunden mit Kaffee und Gebäck verwöhnt.

Die Markthalle von Oulu empfängt ihre Besucher seit 1901. Im Innern des denkmalgeschützten neugotischen Gebäudes gibt es traditionelle Fisch-, Fleisch- und Gemüsehändler sowie Cafés und Geschäfte mit Kunsthandwerk, Geschenkartikeln und Wohnaccessoires. Vor der Markthalle steht die berühmte Statue Toripolliisi – der Marktpolizist, der über die Stadt wacht.

Ein Highlight der Halle ist Kylmänen, ein seit den 1930er-Jahren betriebenes Wildgeschäft, das sich auf finnische Rentiere und Elche sowie auf Wildvögel und Delikatessen wie Serrano- und Parmaschinken spezialisiert hat. Kalaliike Pekuri, seit über 45 Jahren in der Halle, bietet frischen Fisch, geräucherte und gepökelte Spezialitäten sowie lokale Fischprodukte direkt aus den nahe gelegenen Gewässern. Das gemütliche Café Kauppahallin Kahvila serviert von morgens bis mittags finnische Hausmannskost. Starte den Tag mit traditionellem Milchreis oder kehre später für Lachssuppe, Rössypottu (Blutwursteintopf) oder Rentiergerichte ein.

Die Markthalle Vaasa ist zwar klein, aber sie hat Charme. Sie ist ein Wahrzeichen der Küstenstadt Vaasa und befindet sich in einem beeindruckenden Gebäude im Stil der Neugotik. An den Ständen werden frische lokale Produkte, Fisch, Fleisch, Käse und Gemüse angeboten, außerdem gibt es Cafés und Restaurants. Besuche unbedingt den Fischladen Ruotsala, den einzigen Fischhändler der Stadt, der für seine lokalen Fänge aus dem Kvarken-Archipel – einem UNESCO-Weltnaturerbe – und Spezialitäten wie Sundom-Räucherfisch bekannt ist. Zum Nachtisch solltest du in der kleinen Bäckerei Caffettino vorbeischauen, die mit ihrem Bio-Kaffee aus eigener Röstung und ihrem Fusionsgebäck finnische und italienische Café-Kultur miteinander verbindet.

Die Geschichte der Markthalle von Lahti reicht mehr als hundert Jahre zurück. Heute findet man in „Hallin Heila“ Produkte von über hundert kleinen lokalen Herstellern – alles unter einem Dach. Von Bäckereien bis zu Brauereien, von Käseläden bis zu Fischhändlern – entdecke das Beste, was Finnland zu bieten hat. Das hauseigene Café-Restaurant der Markthalle ist ein beliebter Anlaufpunkt für die Mittagspause und auch das Kuchenangebot ist besonders empfehlenswert.

Weiter nördlich auf der Seenplatte ist die Markthalle von Iisalmi ein einzigartiger Zwischenstopp auf einem Roadtrip. Das Gebäude hat eine interessante Geschichte: Es diente während des Zweiten Weltkriegs als Munitionsdepot. Das Highlight ist die traditionelle Fleischerei Väisäsen Kotiliha, die auch leckere, traditionelle finnische Mahlzeiten anbietet. Vergiss den Nachtisch nicht: Die lokalen Backwaren sind unvergesslich.