Ernährung & Wohlbefinden

Das innere finnische Festmahl mit Alex Nurmi

Fünfte Lektion

In der letzten Lektion des Meisterkurses geht es um die Zubereitung eines Festmahls. Dies ist deine Chance, mit neuen Zutaten zu experimentieren, die tägliche Kochroutine auf den Kopf zu stellen und dich darauf zu konzentrieren, im Hier und Jetzt zu sein, während du ein Festmahl für deinen neu entdeckten inneren Finnen kochst. Einzigartige Aromen verbunden mit echten gesundheitlichen Vorteilen – das sind die Zutaten, aus denen finnische Mahlzeiten bestehen. Indem du ganz praktisch Kochrezepte entwickelst und dich durch Lebensmittel probierst, wirst du bald verstehen, was die Finnen so glücklich macht, wenn sie sich zum Essen an den Tisch setzen.

Lerninhalte

Die Lektion von Alex bietet dir ein echtes Kocherlebnis der traditionellen finnischen Küche mit moderner Note. Während des gesamten Kurses wird Alex dich dazu inspirieren, dich für Grundzutaten zu begeistern. Die Gerichte bestehen aus hochwertigen Zutaten und inspirierenden Kompositionen und du erlebst die Freude, etwas Neues zu lernen. Die Kochsession legt den Schwerpunkt auf das Thema des finnischen Mittsommerfestes – Juhannus – und verleiht dem Erlebnis so eine festliche Note. Halte deine Schürze bereit, denn mit Alex wirst du finnischen Lachs und Felchen mit Rübengemüse marinieren, eingelegte Senfkörner kreieren, Frühkartoffeln zubereiten und Gurken und Erbsen mit Kräutern würzen. Zum Dessert genießt du marinierte Erdbeeren und Himbeeren an Lakritzpudding.

Einblicke in die Beschaffung und Ernte der Lebensmittel und in die Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden

Freude an der Arbeit mit Grundzutaten und an der Zusammenstellung inspirierender kulinarischer Kreationen

Traditionell finnische Mittsommer-Gerichte mit moderner Note

"Alex' Session war super inspirierend und hat mir beigebracht, Essen nicht nur als etwas zum Essen zu betrachten, sondern als etwas, in das wir unsere Kreativität einfließen lassen können, und Kochen als eine Pause zu nutzen, um im Moment zu leben."

– Zeynep, Türkei

Dein Trainer Alex Nurmi

Der bekannte Chefkoch Alex Nurmi ist seit über 20 Jahren in der kulinarischen Branche tätig, und seine Lebensmittelphilosophie basiert auf Frische und Gesundheit. Als Sohn einer finnischen Mutter und eines nigerianischen Vaters wurde er in Stockholm geboren. Im Alter von drei Jahren zog er nach Turku und lebt seit 40 Jahren in Finnland.

Nach seiner Ausbildung als Restaurantkoch begann er eine wahre kulinarische Reise und gab sich selbst viele Titel, wie Fernsehkoch, Food-Stylist, Lebensmittelberater, Lebensmittelproduzent, Kochbuchautor und Lebensmitteldesigner. Das Wichtigste für Alex war jedoch, aus jeder Herausforderung zu lernen und sich immer wieder von einfachen Zutaten inspirieren zu lassen. In seinen Gerichten findet sich oft eine Mischung aus hochwertigen Zutaten, inspirierenden Arrangements und der Freude, etwas Neues zu lernen.

Außerdem trat Alex mehrfach im Fernsehen als Koch auf, unter anderem 16 Jahre lang als Fernsehkoch. Darüber hinaus war er an der Produktion und Zubereitung von 2 800 Folgen der beliebten finnischen Kochsendung „Mitä tänään syötäisiin“ beteiligt. Im Laufe der Jahre hatte Alex mit einer Fülle von Projekten zu tun, die mit Essen in Verbindung stehen, und er kann viele Geschichten erzählen.