Ein Zehntel Finnlands besteht aus Wasser und fast ein Drittel der Bevölkerung angelt in ihrer Freizeit. Dies erklärt auch, warum ein Großteil der 500 000 Sommerhütten des Landes an den Ufern von Seen und Teichen gebaut wurde.

Finnen wissen in allen Dingen das Einfache und Ehrliche zu schätzen. Das gilt auch fürs Kochen und Essen – Schnickschnack und Firlefanz entsprechen einfach nicht unserer Natur. Die Grundlage aller Gerichte sind unverfälschte Zutaten, und weniger ist in der Regel mehr.