Finlandia es un país lleno de tesoros para los entusiastas de los alimentos silvestres. Cada año, al finalizar la temporada de invierno y cuando llega la primavera, todos los chefs se vuelven locos explorando los bosques cercanos, campos y costas repletos de hierbas y plantas aptas para el clima del norte.

Los alimentos silvestres de Finlandia son puros, simples, de temporada, de crecimiento lento y natural.