Descubre los mercados cubiertos de Finlandia

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 El antiguo mercado de Helsinki, fotografiado desde el interior.

Créditos: My Helsinki, Jussi Hellstén

Descubre la cultura gastronómica finlandesa en los mercados tradicionales

Antiguamente, los finlandeses hacían la compra en los mercados locales, donde se juntaban comerciantes, agricultores, panaderos, carniceros y pescadores. En el siglo XIX, se popularizaron los mercados cubiertos de estilo europeo, ya que ofrecían una experiencia de compra más cómoda. En la actualidad, siguen siendo el mejor lugar para descubrir productos locales, empaparse de la cultura gastronómica finlandesa y probar nuevos sabores, todo bajo un mismo techo.

Echa un vistazo a los mercados cubiertos tradicionales que hay en toda Finlandia.

Mercados cubiertos en Helsinki

El Antiguo Mercado de Helsinki está situado cerca de la Plaza del Senado.
Créditos: Harri Tarvainen

Los más foodies están de enhorabuena en la capital finlandesa, ya que no solo hay uno, sino tres mercados históricos que visitar, todos ellos con una apetitosa selección de cocina tradicional y moderna.

El mercado viejo de Helsinki, inaugurado en 1889, es el más antiguo y emblemático, y el lugar perfecto para empezar. Situado junto a la Plaza del Mercado, a orillas del mar Báltico, el mercado viejo sirve desde marisco, quesos selectos y dulces hasta especialidades como la carne de reno. El mercado viejo es un lugar fantástico para disfrutar de un almuerzo asequible. ¡No puedes dejar de probar la sopa de salmón y los sándwiches de pescado! Este es también el lugar ideal para comprar ingredientes para un pícnic antes de subirse al ferri rumbo a Suomenlinna.

El mercado de Hietalahti, construido en 1903, es la parada perfecta cuando se está dando un paseo por el sur de Helsinki. Aquí la atención se centra en los restaurantes y cafeterías. Tanto si te apetece desayunar o cenar, encontrarás algo que haga las delicias de tu paladar. En los meses de verano, la plaza frente al mercado se llena de animadas terrazas al aire libre y acoge el entrañable mercadillo de Hietsu. Es el lugar perfecto para relajarse y buscar auténticas joyas de diseño finlandés vintage.

En el mercado de Hakaniemi, cerca del elegante y popular barrio de Kallio, vivirás la experiencia más auténtica. El mercado, que data de 1914, reabrió sus puertas en 2023 tras una profunda remodelación. Aquí es donde acuden los lugareños cuando quieren cocinar algo verdaderamente especial. Explora las dos plantas repletas de tesoros, desde productos frescos hasta regalos, telas, café, té, productos ecológicos y flores. Tómate un café, almuerza en una de las cafeterías o reserva mesa en Kirsikka, el popular bistró del piso superior que sirve cocina finlandesa contemporánea.

El Mercado de Hietalahti es un lugar muy querido en Helsinki para disfrutar de comida sabrosa en un ambiente informal.
Créditos : Julia Kivelä
Reconocerás un mercado finlandés por la palabra « kauppahalli », como el de Hakaniemi.
Créditos: Camilla Bloom

Mercado de Tampere

Créditos: Visit Tampere, Laura Vanzo

Tras la discreta puerta de un viejo edificio de ladrillo rojo, te aguarda un mundo lleno de sabor. El mercado de Tampere es un animado espacio con más de 30 pequeñas tiendas, cafeterías y restaurantes; es el mercado cubierto más grande de los países nórdicos. Descubre los productos locales favoritos, como la famosa morcilla de Tapola o las rosquillas de Pyynikki, tómate un café finlandés y un bollito de canela, o date un capricho en la tienda de golosinas más bonita de la ciudad.

Ven con hambre, porque hay muchas opciones tentadoras para comer. A la hora de almorzar, podrás disfrutar de sustanciosos platos caseros finlandeses o explorar sabores más exóticos. Consejo para sibaritas: los amantes de la gastronomía local acuden en masa al idílico restaurante francés Neljä Vuodenaikaa («Cuatro Estaciones»).

Créditos : Visit Tampere, Laura Vanzo
Créditos: Visit Tampere, Laura Vanzo

Mercado de Turku

El mercado cubierto de Turku es un animado punto de encuentro donde la artesanía tradicional se une a los sabores del mundo. Inaugurado en 1896, es el segundo mercado más antiguo de Finlandia y una auténtica joya del patrimonio cultural. El ambiente que se respira es el resultado de la confluencia de carniceros, pescaderos, panaderos, vendedores de té y especias y agricultores locales. El mercado tiene de todo, desde pasteles finlandeses tradicionales hasta platos inspirados en México, Vietnam y el Oriente Medio.

Si quieres encontrar carne de reno y de caza de alta calidad, pásate por la tienda Heinoset, que lleva funcionando desde 1969. Los amantes del vino no deben perderse Vive, la vinoteca con más encanto de Turku. Si te apetece algo dulce, haz una parada en una de las numerosas panaderías y prueba un leivonnainen recién horneado, que es como se llama en finés a los pasteles. El viineri (pastel danés) es una opción muy popular. A pesar del nombre, es un auténtico clásico finlandés.

Mercado de Kuopio

El mercado cubierto de Kuopio lleva siendo el corazón de esta ciudad de la Región de los lagos desde su inauguración en 1902. La región de Savonia es famosa por sus suculentos manjares, entre los que destaca el kalakukko, un pastel de centeno relleno de pescadito local. Visita la legendaria tienda de Irene Partanen en el mercado para comprar una de estas delicias autóctonas. Además del kalakukko, prueba los pasteles de Carelia, los pasteles de arándanos, los pasteles de carne y el pan de centeno local; y para cenar compra pescado fresco del lago a los pescadores de la zona. Cuando necesites un descanso, pásate por el Café Trube, que lleva sirviendo café y pasteles desde 1913.

Créditos : Kuopio-Tahko Markkinointi Oy
Créditos: Kuopio-Tahko Markkinointi Oy

Mercado de Oulu

El mercado cubierto de Oulu lleva recibiendo visitantes desde 1901. En el interior de este emblemático edificio neogótico encontrarás vendedores tradicionales de pescado, carne y verduras, además de cafeterías y tiendas de artesanía, regalos y decoración para el hogar. Frente al mercado, la famosa estatua de Toripolliisi vigila la ciudad.

Uno de los lugares destacados del mercado es Kylmänen, una tienda de carne de caza que lleva funcionando desde los años 30 del siglo XX. Está especializada en renos y alces finlandeses, así como en aves silvestres y delicias como el jamón serrano y el prosciutto de Parma. Kalaliike Pekuri, con un bagaje de más de 45 años en el mercado, ofrece pescado fresco, especialidades ahumadas y curadas, así como pescado local que viene directamente de las aguas cercanas. El acogedor Kauppahallin Kahvila sirve comida casera finlandesa desde por la mañana hasta la hora de comer. Empieza el día con unas tradicionales gachas de arroz o pásate más tarde para probar la sopa de salmón, el rössypottu (estofado de morcilla) o los platos a base de reno.

Mercado de Vaasa

Puede que el Mercado de Vaasa sea pequeño, pero está lleno de encanto. Ubicado en un llamativo edificio de estilo gótico, el mercado cubierto de Vaasa es un auténtico referente en la ciudad costera de Vaasa. Los puestos ofrecen productos locales frescos, pescado, carnes, quesos y verduras, además de contar con cafeterías y restaurantes. No dejes de visitar Ruotsala, la única pescadería de la ciudad, famosa por su pescado local, obtenido del archipiélago de Kvarken, declarado Patrimonio Natural de la Humanidad de la UNESCO, y especialidades como el pescado ahumado de Sundom. Para el postre, haz una parada en Caffettino Little Bakery, que mezcla la cultura finlandesa con el espíritu cafetero italiano y ofrece café orgánico tostado en casa y pasteles de fusión.

Créditos: Visit Vaasa

Mercados de Lahti e Iisalmi

La historia del mercado de Lahti se remonta a hace más de cien años. Hoy en día, en la tienda Hallin Heila se pueden encontrar bajo un mismo techo productos de más de cien pequeños productores locales. Desde panaderías a cervecerías, pasando por queserías y pescaderías, aquí encontrarás lo mejor de Finlandia. La cafetería-restaurante del mercado es un lugar popular para almorzar, y su selección de pasteles merece una mención especial.

Más al norte, en la Región de los lagos, el mercado de Iisalmi es una parada incomparable en cualquier viaje por carretera. El edificio tiene una historia interesante: incluso sirvió de depósito de municiones durante la Segunda Guerra Mundial. Lo más destacado es la carnicería tradicional Väisäsen Kotiliha, que también ofrece típicos almuerzos caseros finlandeses. No te olvides del postre: la repostería local está para chuparse los dedos.

Créditos : Patrik Stenman
El Mercado de Iisalmi fue construido en 1926.

La nueva generación de mercados cubiertos

El Mercado Itis está a 20 minutos en metro del centro de Helsinki.

Los mercados no solo forman parte del patrimonio de Finlandia, sino que la cultura gastronómica finlandesa contemporánea está dando lugar a una nueva oleada de animados mercados.

El mercado de Itis, en el barrio de Itäkeskus en Helsinki, es un centro gastronómico urbano donde se dan cita diferentes culturas. Es un espacio de encuentro para los amantes de la gastronomía que ofrece inspiración a través de nuevos ingredientes y sabores de todo el mundo. Además de restaurantes y cafeterías, encontrarás tiendas de hierbas aromáticas frescas, postres, especias y carnes. En este mercado también se celebran eventos, desde música en directo hasta bingo, lo que contribuye a darle su singular ambiente comunitario.

El mercado de Joensuu es una nueva incorporación al panorama de los mercados de esta ciudad del este de Finlandia, y aporta una nueva energía a la cultura local desde su apertura en 2023. Este moderno mercado se enfoca más en las cafeterías, panaderías, restaurantes y tiendas especializadas, en lugar de en los tradicionales vendedores de carne y pescado. Los visitantes pueden disfrutar de todo tipo de productos, desde chocolates artesanales y suculentas sopas hasta productos de alimentación locales y artículos de primera necesidad, todo ello en un ambiente animado y contemporáneo. No dejes de probar la miel del bosque, la sopa de salmón y el chocolate finlandés.

El mercado de Mikkeli es un pedazo de historia enclavado dentro del moderno centro comercial Stella, en pleno corazón de la Región de los lagos. Construido originalmente en 1934 como estación de autobuses, el edificio se transformó en mercado en 2011. En la actualidad, reúne a vendedores locales que ofrecen pescado fresco de los lagos cercanos, carnes de calidad y productos de panadería tradicional, como el apreciado pan de avena Siiskonen, que es el souvenir perfecto.

El nuevo Mercado de Joensuu fue inaugurado en 2023.

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