Helsinki se met au vegan
Même si le phénomène peut avoir de quoi surprendre, l’alimentation vegan s’est imposée au fil des années comme l’une tendances de fond globales les plus importantes au sein de nos sociétés contemporaines. La Finlande ne fait guère exception à la règle : nos supermarchés regorgent aujourd’hui de très intéressants produits alimentaires nouveaux d’origine strictement végétale, de plus en plus de restaurants font une place au vegan sur leur carte tout en affichant leur compréhension profonde du mode de vie végétalien et notre produit alimentaire numéro un à l’export pourrait bien devenir prochainement les “pulled oats”, un plat conçu à base de flocons d’avoine et de haricots destiné à se substituer à la viande. Sans plaisanter !
En tant que capitale du pays, Helsinki est bien entendu en pointe de cette évolution culinaire en cours dans les esprits comme dans les assiettes. Tandis que les restaurants 100% vegan sont encore relativement rares en Finlande, de nombreux établissements végétariens mettent à l’honneur une cuisine à base d’ingrédients végétaux. Plus réjouissant encore peut-être, de nombreux restaurants conventionnels mais ouverts aux orientations de notre époque offrent des alternatives vegan à côté des plats plus traditionnels figurant à leur carte. Cette tendance récente au mélange des genres sur la carte des restaurants est une excellente nouvelle notamment pour les groupes importants prévoyant une soirée au restaurant et dont tous les membres ne partagent pas forcément la même philosophie alimentaire, de même que pour les jeunes acquis à la cause du vegan, qui pourront quand même sortir faire un repas avec leurs parents aux goûts culinaires plus classiques.
Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs endroits d’Helsinki où aller savourer des plats vegan.
Cet article a été écrit par Olli Oilinki et Katja Karjalainen.
Helsinki
Ville moderne et de taille humaine, Helsinki est connue pour son design et ses technologies de pointe. Son attractivité et sa spécificité lui viennent de sa situation maritime et de son rôle de passerelle culturelle entre Europe de l’Ouest et Europe de l’Est.
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