クレジット: Restaurant Sea Horse
フィンランドでは、トレンディな新しいグルメスポットがあちこちに現れ、レストラン業界が活況を呈しています。でも、時には年を重ねるごとに本当に良くなるものもあります。伝統的で居心地の良いビストロや由緒あるレストランでは、他では味わえない雰囲気の中でフィンランドの定番料理を楽しむことができます。フィンランド語ではこうしたお店を「コルッテリ ラヴィントラ (kortteliravintolat)」と呼びます。
フィンランドで本場の味を体験するなら、フィンランド各地で長年愛されている地元の名店がおすすめです。
1933年創業のレストラン「Sea Horse（シーホース）」は、まさにヘルシンキ名物。ユニークな雰囲気、自由奔放な常連客、他には見られない独特の壁面アートで知られるこのレストランでは、ニシンのフライ、フォルシュマーク、ミートボールなどフィンランドの定番料理が味わえます。玉ねぎを添えたステーキは絶対試していただきたいおすすめ料理です！ヘルシンキの活気あるプナヴオリ地区にひっそりと佇むSea Horseは、デザイン・ディストリクトや海辺から歩いてすぐの所にあります。
トーローにあるレストラン「Elite（エリート）」は、1932年以来、フィンランドの偉大な芸術家やスターたちのたまり場となっています。メニューには、何十年も受け継がれてきたレシピで愛情込めて作られたフィンランドやヨーロッパの定番料理、季節の特別メニューが並びます。夏には緑豊かなテラスで一杯やったり、冬には伝統的な付け合わせの温かいブリニが楽しめます。
1924年創業のレストラン「Kosmos（コスモス）」は、100年以上もの間、エリートから庶民まで、素晴らしい料理と雰囲気が愛されてきました。現在も創業者一族の子孫によって運営され、カレヴァンカーツ通りの中心部という絶好のロケーションにあるKosmosでは、伝統的なフィンランド料理に加え、フランス、スウェーデン、ロシアの影響を受けたヨーロッパ料理の定番メニューを提供しています。
フィンランドで最高のミートボールが食べたくなったら、クルーヌンハカのエレガントな新古典主義建築の街並みにあるレストラン「Kolme Kruunua（コルメ・クルーヌア＝三つの王冠）」がおすすめです。1952年の開店以来、店内の雰囲気もメニューもあまり変わっていませんが、それには理由があります。温かみのある木製パネル、ヴィンテージ調の照明器具、真っ白のテーブルクロス、壁や窓を彩るアート作品に惹かれて、常連客だけでなく初めて訪れる人も、何度も足を運びたくなる名店です。
マイラハティにあるレストラン「Meiccu（メイク）」は、ヴィンテージのインテリアと完璧なデザインのお店です。1946年以来、この上品な場所では美味しいディナーが提供されてきました。エレガントで温かみのあるスタイルはメニューにも受け継がれており、フィンランドの旬の食材を使った伝統的なヨーロッパ料理が楽しめます。
カンピにある魅力的な家族経営の居酒屋「Konstan Möljä（コンスタン・メルヤ）」では、海をテーマにした温かみのある雰囲気の中で、フィンランドとカレリアの伝統的な家庭料理を楽しむことができます。トナカイのシチューやカレリアン・パイなど、ボリュームたっぷりのビュッフェが地元の人たちに人気です。
その他のヘルシンキの美味しい伝統的なレストランについては、Myhelsinki.fiをご覧ください。
歴史的な町トゥルクはトレンディなレストラン街で知られていますが、ノスタルジックな雰囲気を味わいたいなら、「Brahen Kellari（ブラヘン・ケラーリ）」へ。トゥルク中心部にあるこの居心地の良いスポットは、現在も営業しているレストランでは街で最も古い店のひとつで（1967年創業）、アットホームな雰囲気と行き届いたサービスで有名です。メニューには、エスカルゴ、魚のフライ、ボリュームたっぷりのステーキなど、フィンランドとヨーロッパの伝統的な味がそろっています。
のどかなレポサーリ島は、海辺の町ポーリに来たらぜひ訪れたい場所です。1838年に建てられた木造の邸宅を利用した歴史あるレストラン「Reposaari（レポサーリ）」は必見です。伝統的な魚料理もぜひお試しください！レストラン「Reposaari」はフィンランドで最も古いレストランです。
ラウマ旧市街はユネスコの世界遺産に登録されており、すぐ隣には、昔の避難シェルターの建物を利用した伝統的なレストラン「Wanhan Rauman Kellari（ワンハン・ラウマン・ケラーリ）」があります。地元で何十年も愛されているこの店のテラス席は、夏には人気の待ち合わせスポットです。
海岸沿いをさらに北に行った所にあるオウルでは、1941年以来、レストラン「Sarkka（サルッカ）」が旅人たちの空腹と喉の渇きを癒しています。ボリュームたっぷりの家庭料理、地ビール、そして食後にはカラオケを楽しめて、究極のフィンランド風ガストロパブが体験できます。
オウルは歴史ある港町で、地元の食文化は東部や西部、そして北部のラップランドの影響を受けています。本物の味を楽しみたいのなら、ピキサーリ島へ。築150年以上の美しい丸太造りの建物にあるレストラン「Sokeri-Jussin Kievari（ソケリ・ユッシン・キエヴァリ）」がおすすめです。ここでは、地元の食材とおばあちゃんのレシピで作られた伝統的で季節感のある料理が食べられます。
湖水地方西部のタンペレでは、地元の人たちとともに、レストラン「Ohranjyvä（オランユヴァ）」でおいしい伝統的なフィンランド料理を楽しみましょう。このカジュアルで親しみやすいレストラン＆バーは、1965年以来、人気のたまり場です。家庭料理と爽やかなドリンクに加え、ビンゴやクイズ大会、生演奏、そしてフィンランドの伝統的な豚バラソースを楽しむ伝説的なラスキソシ・デーなどの特別イベントも開催しています。
より洗練された体験がしたいなら、風光明媚なタンメルコスキの国民的景観内にあるタンペレの名店、レストラン「Tillikka（ティリッカ）」へ。1912年以来、地元の芸術家や文化人たちがここに集まり、おいしい食事とお酒を楽しんできました。メニューには定番料理と現代的なトレンドを取り入れた料理の両方があります。夕食の後は、地元のランドマークとして親しまれている伝説的なパブ「コルヴァティリッカ（Korvatillikka）」に立ち寄りましょう。
レストラン「Pispalan Pulteri（ピスパラン・プルテリ）」には、1968年、フィンランド国営アルコール専売公社（Alko）の実験的レストランとしてスタートしたという興味深い歴史があります。現在では、地元の人から親しまれるこのレストランは全国的に知られています。有名なスーパーステーキは、創業当初からの定番メニューで、ぜひお試しいただきたい料理です。
東部湖水地方の中心に位置するクオピオの街は、そのユニークな食文化、特にこのきれいな海に豊富に生息する小魚、シロマス（フィンランド語で「ムイク」）で知られています。この郷土料理を味わうのに、90年以上の歴史を持つシロマス専門レストラン「 Muikkuravintola Sampo（ムイクラヴィントラ・サンポ）」ほどぴったりの場所はありません。カラッと揚げるのが伝統的なムイクの食べ方ですが、メニューにはムイクバーガーもあります！
レストラン「Harmooni（ハルムーニ）」は、湖水地方中部の都市ユヴァスキュラにある、工場跡を見事に修復した建物内にあり、魅力的でノスタルジックな雰囲気の中で、絶品の季節料理が楽しめます。食材は近隣の森林、農場、湖から調達しています。この建物はかつてハーモニウム工場で、その歴史は今でもエレガントな木製のインテリア、アーチ型の天井、温かく親しみやすい雰囲気の中に響いています。
レストラン「Kissanviikset（キサンヴィークセット＝猫のひげ）」は、ユヴァスキュラで60年以上にわたり地元料理のホットスポットです。このレストランでは、最も人気のある定番メニューを守りながら、季節の特別料理も提供しています。特別メニューの中にトナカイ料理が入っていることもあります。
ユヴァスキュラは有名な大学街で、レストラン「Sohwi（ソウィ）」は1968年以来、地元の学者や学生たちのたまり場となっています。料理は作りたてで手頃な価格、伝統的な家庭料理の定番を現代風にアレンジしています。夏になると、Sohwiのテラス席は街で最も人気のある場所です。
湖水地方南部のスポーティーな街ラハティでは、1912年に建てられたかつての薬局の建物を利用したレストラン「ルー（Roux）」に食通たちが集まります。このクラシックなレストランでは、フレンチの影響とモダンなテイストを取り入れた季節料理を提供していますが、メニューには必ずトナカイの料理が入っています。Rouxは、エレガントでありながらリラックスした雰囲気、専門家によるワインペアリング、フィンランドとヨーロッパ料理の伝統の粋を集めた美しい盛り付けの料理で知られています。
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