サイマー湖には13,000以上の島や太古の森があり、夏に訪れるべき大きな理由がひとつあります。食事です。この地域の料理は、湖、森、農場が与えてくれるものをそのまま取りいれ、それ自体に語らせるという、シンプルでありながら力強い理念に根ざしています。氷河のように冷たい水から引き揚げられたモトコクチマス。夜明けに採った野生のキノコ。何世代にもわたって受け継がれてきたカレリア料理のレシピ。地元のシェフたちは、食料供給者たちとともに採集し、漁獲し、栽培します。
湖畔のリゾートでミシュラン級の美食メニューを味わったり、夏のマーケットでサクサクのモトコクチマスのフライを食べたり、荘園の農場で季節の収穫物を食べながらのんびり午後を過ごしたり、サイマーならいろいろな楽しみがあります。
サイマー湖水地方が大好きになるの美食体験をご紹介します。
最終更新2026年3月。
サイマー湖畔に近いクル・リゾート (Kuru Resort) 内にあるレストラン「Solitary」は、フィンランドでは首都圏以外で最も話題を集めているグルメスポットの一つとして地位を確立しています。料理長のレミ・トレムイユ (Remi Trémouille) は、並々ならぬ情熱を注いで地元の食材に取り組んでいます。フィンランド最高のレストランに名を連ねるようなお店です。
Solitaryの特徴は料理だけではありません。水と森と空だけに囲まれた環境も魅力になっていて、湖の静けさがすべてのコースの背景になっています。メニューは季節に合わせ、サイマー湖水地方の淡水魚や採取したハーブなどの食材を生かしています。世界のどこにもない特別な食事をお探しなら、まさにここです。
訪問方法：クル・リゾート (Kuru Resort) のウェブサイトから宿泊を予約しましょう。
この地方で最も特徴的な3つのグルメスポットは、サイマーの食の多様性を実感できるグルメツアーでも楽しめます。
プウマラのサイマー湖畔にあるサハンラハティ・リゾート (Sahanlahti Resort) のレストランは、周囲の景観を最大限に生かしています。この地方を探索するのに絶好の美しい拠点であり、景色を眺めながら夕食がゆっくり楽しめる場所です。
ミッケリ郊外にあるテルッティ・マナー (Tertti Manor) は、農場を改装したホテルで、『ナショナル・ジオグラフィック』誌が「世界屈指の美食の店」として紹介しています。メニューは土地の収穫の季節に合わせて構成されていて、ハンノキで燻製したサーモンや、敷地内で摘んだメドウスイートの花で味付けした料理、そして敷地を囲む果樹園やハーブ園で採れた果物やハーブが使われています。
そして、湖水地方で最も意外な食体験のひとつと言えるのがウェフマイスのティーハウス (Wehmais TeaHouse) です。ウェフマイス・マナー (Wehmais Manor) では、バラ柄のテキスタイルと花柄の壁紙で飾られた部屋で、何十種類もの紅茶から選べて、本場イギリス風の素晴らしいアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。意外に聞こえるかもしれませんが、実際その通りで、見事なティーハウスです。
訪問方法：いずれもミッケリかラッペーンランタから車で行くことができます。季節によって営業時間が異なるので、事前に確認してください。
ラッペーンランタ中心部にあるレストラン＆ワイン＆ビール・セラー「ウォルコフ (Wolkoff)」は、美しく保存された歴史的な木造建築で、まるで生きた歴史の一部であるかのように感じられます。メニューはサイマー湖水地方の味をベースに、スカンジナビア・スタイルのタッチを加えています。厳選された淡水魚、季節の野菜、そしてルーツを大切にした料理です。ウォルコフ (Wolkoff) での夕食に、夏のフィンランドで最も魅力的な小都市のひとつであるラッペーンランタの湖畔の港の散策を組み合わせてみましょう。
訪問方法：ウォルコフ (Wolkoff) は、ヘルシンキから列車で2時間の距離にあるラッペーンランタの中心部、街の港や要塞から徒歩で行ける場所にあります。
ミッケリからもラッペーンランタからも1時間半ほどの距離のプウマラの岩場の入り江にあるピストヒエッカ・リゾート (Pistohiekka Resort) は、サイマー湖水地方で最も印象的なレストランのひとつです。スタジオ・プイスト・アーキテクツ (Studio Puisto Architects) が設計したこの建物は、ヨーロッパ中の建築・デザイン専門誌で紹介されています。屋根は湖に面しており、テラスからは水面が見えます。
料理もその雰囲気に合っています。ピストヒエッカ (Pistohiekka) は「D.O.Saimaa We Support 」加盟レストランです。つまり、メニューのほとんどの料理は、地元で生産され、「D.O.Saimaa」の認証を受けた食材をメインにして作られています。メニューは季節や収穫によって変わりますが、湖で獲れた魚が中心になることが多いです。
訪問方法：ピストヒエッカ・リゾート (Pistohiekka Resort) はプウマラのPistohiekan raitti 33にあります。レストランは夏季営業で、団体予約は一年を通して可能です。
ラッペーンランタのサイマー湖畔の、修復されたレンガ造りの建物にあるカフェ「サタマティ6 (Satamatie 6)」では、フィンランドで最も評価の高い独立系焙煎業者のひとつ、レムス・ロースタリー (Lehmus Roastery) による世界クラスのスペシャルティコーヒーを、フィンランドのペストリーや地元の工芸品とともに提供しています。
ゆっくりとした朝のひととき、しっかりした味のコーヒーを飲むならここです。湖の眺めとのんびりとした雰囲気の建物だけでも訪れる価値があります。
訪問方法：lehmusroastery.comで営業時間と詳細をご確認ください。
サイマーで食の旅をするなら、地元の市場で時間を過ごさずには終われません。マーケットホールや広場は、この地方の真髄を味わうのに最高の場所です。
ミッケリでは、夏になると カウッパトリ kauppatori（マーケット広場）が活気づき、地元のベリー類、燻製の魚、焼きたてのパン、旬の食材などの露店が並びます。目の前できつね色にカリッと揚げたムイク muikku（モトコクチマス）を、シンプルな盛り付けでお楽しみください。カラクッコ kalakukko はサヴォを代表するライ麦パンで、中にモトコクチマスと豚肉を入れて焼いたものです。
ラッペーンランタでは、カウッパハッリ kauppahalli（マーケットホール）で地元のチーズや新鮮な魚などの特産品が一度に手に入ります。サヴォンリンナでは、湖畔のマーケット広場が夏の風物詩で、城を背景に露店が並び、この国で最も風光明媚なマーケットのひとつとなっています。地元で愛されているロルツィー (lörtsy) を試してみましょう！
訪問方法：マーケット広場は一般的に夏の平日の午前中に最も賑わいます。マーケットホールは、一年を通して比較的決まった営業時間であることが多いです。
サイマー湖水地方で最も有名な食べ物は何ですか？
モトコクチマス（ムイク muikku）は、サイマー湖とその周辺水域で獲れる小さな淡水魚で、この地方を代表する食材です。一般的にはフライパンできつね色のカリカリになるまで焼き、バター、ディル、マッシュポテトを添えて食べます。カラクッコ Kalakukko は、モトコクチマスと豚肉を入れて焼いたライ麦パンで、隣接するサヴォ地方を代表するもうひとつの郷土料理です。フィンランドに欠かせない食べ物については、「フィンランドで食べるもの」をご覧ください。
フィンランドで一度は味わっておきたい代表的な伝統料理
「D.O.Saimaa」とは何ですか？
「D.O.Saimaa」は、サイマー湖水地方に根ざした農産物や食体験を認定する地域食品品質認証です。この取り組みは、地元の味とそれを生み出した土地とを結びつけるものであり、「D.O.Saimaa We Support」のラベルを掲げるレストランは、食材の大部分を認定を受けた地元の生産者から調達しています。
サイマーでの食体験のベストシーズンはいつですか？
夏（6月から8月）は、湖の魚やマーケット広場、屋外での食事が楽しめる定番の季節です。秋（9月から10月）には、野生のキノコやベリーが収穫され、この地域のより静かで親密な一面が見られます。どちらのシーズンも、食にこだわる旅行者には魅力的です。この地方では冬は他の季節より静かです。
ヘルシンキからサイマー地方への行き方は？
ミッケリ、ラッペーンランタ、サヴォンリンナなどこの地方の主要な町へは、ヘルシンキから電車や車で約2～3時間で行くことができます。時刻表や乗り継ぎについてはvr.fi/enをご覧ください。