Гастрономическая финляндия

Смотреть видео

Колоритность, экологическая чистота и креативность – особенности национальной кухни Финляндии

 

Финны во всем ценят простоту и честность.  Это утверждение в полной мере относится и к их кулинарным предпочтениям.

Финская национальная кухня, возможно, ещё не прогремела на весь мир, но, наряду с другими своими скандинавскими странами-соседками, Финляндия на сегодняшний день – одна из самых динамично развивающихся гастрономических площадок Европы. Всё начинается с экологически чистых ингредиентов и обычно подчиняется правилу “чем проще и лаконичнее, тем лучше.” Когда же речь заходит о продуктах и рецептах, то каждый финский регион обладает  собственным “вкусным” характером и стародавними традициями. Финляндия в целом и её гастрономические традиции в частности, замечательны тем, что именно здесь, на Севере, встречаются и смешиваются культуры Востока и Запада.

Финны трепетно и страстно относятся к своей еде, чтят свои кулинарные истоки, гордятся местными традициями и умеют воздать должное доброму застолью. В последние годы, жители Суоми все больше и больше стали ценить местные продукты и традиции. Знаменитая финская скромность постепенно уступила место здоровой гордости за национальную кухню.

Итак, самое время отправиться в гастрономическое путешествие по Финляндии – от отмеченных “звездами” Мишлен ресторанов высокой кухни и крафтовых локальных пивоварен до простой и сытной домашней еды.

 

 

Финская еда – экологически чиста

Благодаря своему географическому положению, Финляндия – настоящее царство экологически чистых и питательных продуктов. Долгие светлые летние дни в сочетании с невысокой температурой воздуха усиливают ароматы диких лесных ягод, грибов и трав и насыщают их пигментацию яркостью цветов. Все эти деликатесы произрастают здесь в чистой почве Севера, среди чистого воздуха и чистой воды. Воздух и вода в Финляндии, кстати, не просто чистые: согласно многочисленным исследованиям, они – одни из чистейших в мире.

Неудивительно, что летом и осенью финны регулярно отправляются в обширные девственные леса и поля своей страны на поиски этих вкусных и полезных для здоровья сокровищ. И конечно же, вся эта палитра природных вкусов широко представлена и в меню ресторанов Финляндии. Чтобы отведать настоящий вкус природы Суоми, попробуйте, например, свежий “летний” картофель, морошковое варенье, известное также под именем “арктическое золото”, брусничный сок или перемолотые свежие еловые побеги в утреннем йогурте – ведь в еловых побегах больше витамина С, чем в апельсинах!

Кухня Финляндии – креативна и инновативна

В гастрономической культуре Финляндии инновативное использование даров природы органично сочетается с  непринужденным и непредвзятым отношением к еде. Скромно и вроде бы непритязательно – но с отличным вкусом и только из лучших и чистейших ингредиентов. Долгие зимы и краткая пышность лета Финляндии обеспечивают глубину и насыщенность вкусов и красок.

В настоящий момент, Финляндия быстрыми темпами взбирается на европейский гастрономический Олимп. Начиная с Мишленовских “звездных” храмов высокой кухни и заканчивая простыми традиционными столовыми, различные рестораны усыпали карту страны тысяч озер, как грибы после сентябрьского дождя – и их число продолжает расти. В Финляндии регулярно проводятся многочисленные гастрономические события и фестивали, несомненно, достойные посещения.

 

Рекомендация гурманам:  не обойдите своим вниманием Финляндию!

По-настоящему локально

Несмотря на то, что сегодня в Финляндии можно купить практически все, что душе угодно, в следующий раз, когда вы окажетесь в Суоми, возьмите пример с местных жителей и вы не будете разочарованы. В летние месяцы, посетите местные рынки, или “tori”, как их называют сами финны – и вы откроете для себя целый мир вкусов, а в придачу – вероятно, самые сладкие в мире клубнику и горох. Осенью сходите в ближайший лес и наберите полные корзины грибов и ягод – прямиком из лона чистой природы. Финский закон о праве каждого человека на природу делает это возможным для всех гостей страны – надо лишь помнить, что окружающую вас природу нужно оставить после себя в чистоте и покое. Рекомендуем также запастись справочником по грибам и ягодам – чтобы точно собрать лучшие дары северных лесов.

Путешествуя по Финляндии, обязательно отведайте местные деликатесы в разных регионах страны. Ржаной финский хлеб, карельские пирожки-калитки “karjalanpiirakka”, жаркое из оленины, лапландский сыр, сдобные булочки с корицей, аландские блинчики – всё это лишь небольшая часть списка классических финских блюд.

Финны очень любят делать запасы еды на зиму – путем заморозки, копчения, вяления, засола, мочения и квашения различных ингредиентов. Эта древняя традиция – отличный способ лакомиться локальными яствами круглый год. В ресторанах Финляндии также часто подают к столу различные местные соленья и консервированные закуски – так что не премините попробовать!

  Туры и маршруты

Предлагаем вашему вниманию подборку гастрономических туров по Финляндии

Почитать ещё

Вас также могут заинтересовать другие наши статьи о гастрономии Финляндии:

Обожаете традиционный финский черничный пирог?

Тогда попробуйте наш рецепт:

Финский черничный пирог (8 порций)

ИНГРЕДИЕНТЫ

КОРЖ

100 г масла

50 мл сахара

1 яйцо

100 мл цельносмолотой муки

100 мл пшеничной муки

1 ч.л. пекарского порошка

НАЧИНКА

300 мл черники

200 г сметаны

1 яйцо

50 мл сахара

1 ч.л. ванильного сахара

приготовление

Взбейте масло c сахаром и добавьте яйцо. Смешайте сухие ингредиенты и высыпьте их в масляно-сахарную смесь. Выложите тесто руками на дно и по краям металлической формы. Сверху равномерным слоем выложите чернику. Смешайте сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар. Полученную смесь вылейте на чернику. Выпекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут на нижней полке духовки. Если пирог не успеет полностью пропечься за это время, оставьте его в выключенной духовке еще на 5 минут.

 

 

 

 

Вас также может заинтересовать

Очарование Озерного региона: старинные города, исторические усадьбы, уютные кафе

Take a tour of some of the best places to eat, drink and sleep around the lakes at the heart of Finland: Lakeland.

Подробнее
8 ремесленных деревень Финляндии, которые нужно посетить каждому

Отставьте спешку и совершите путешествие во времени, направившись в финские ремесленные деревеньки, хранящие в себе удивительное и загадочное прошлое.

Подробнее
10 экологичных советов для путешествий по Финляндии

Вы планируете посетить Финляндию и ищете советы по экологически безопасной поездке для путешественников? Вот 10 наших советов по более экологически устойчивым путешествиям в Финляндию.

Подробнее
21 причина любить Финляндию

Причин полюбить Финляндию и финнов - великое множество. Поскольку было бы невозможно перечислить их все, мы решили просто составить произвольный список интересных и забавных фактов – надеемся, вам понравится!

Подробнее
24 часа в Хельсинки

Проведя 24 часа в Хельсинки, вы успеете ощутить дух этого приветливого города. И, возможно, вам не захочется уезжать.

Подробнее
Турпоход по Финляндии – скрытой жемчужине северных стран

Четыре региона Финляндии предлагают множество видов и звуков, которыми можно насладиться путешествуя пешком, на велосипеде или в трейлере. Здесь Вы найдете путеводитель по Финляндии для начинающего туриста.

Подробнее
Очарование Озерного региона: старинные города, исторические усадьбы, уютные кафе 8 ремесленных деревень Финляндии, которые нужно посетить каждому 10 экологичных советов для путешествий по Финляндии 21 причина любить Финляндию 24 часа в Хельсинки Турпоход по Финляндии – скрытой жемчужине северных стран Гастрономическая финляндия Хельсинки Столица Финляндии сегодня переживает настоящий кулинарный бум. В городе регулярно открываются новые рестораны скандинавской кухни, декларирующие приверженность экологически чистым местным продуктам и сезонным северным блюдам. Не стоит забывать и о фаворитах-долгожителях: классических ресторанах с богатой историей, которыми также полон центр города.  Подробнее о Хельсинки. 





 



 
 


 Развернуть карту Лапландия Финская Лапландия известна как край контрастов. Долгий ледяной сумрак полярной зимы уступает место полуночному солнцу бесконечных летних дней, а суровый арктический климат дает жизнь удивительному расцвету природы. Вкус Лапландии – это морошка, оленина, ягель и другие дары дикой природы Севера. Подробнее о Лапландии. 





 



 
 


 Развернуть карту Озерный регион Озерный регион – то самое место, из-за которого Финляндию называют “страной тысяч озер” – славится чистейшей водой, зелеными лесами, обилием рыбы и, конечно же, своими деликатесами. И естественно, в этом краю, где земля покрыта густыми лесами, испокон веков процветают традиции охоты. Помимо дичи, леса дарят людям ягоды, травы, коренья и грибы, без которых не обходится ни один праздничный стол. Легендарные карельские пирожки и превосходный хлеб также служат краеугольными камнями гастрономических традиций Озерного региона. Подробнее про Озерный регион. 





 



 
 


 Развернуть карту Архипелаг и побережье Жители финского Архипелага и побережья испокон веков добывали себе пропитание в море. Здесь, среди крупнейшей в мире россыпи островов и шхер, вас ожидают тысячи блюд из рыбы и других даров моря, причем каждый уголок этого обширного региона имеет свой неповторимый кулинарный колорит. А классику жанра – маринованную балтийскую сельдь и сладковатый черный “островной” хлеб можно попробовать в любой точке Финляндии. Рекомендуем также отведать знаменитых аландских блинчиков – просто пальчики оближешь! Подробнее про Архипелаг и побережье. 





 



 
 


 Развернуть карту Гастрономический тур по озеру Сайма Подробнее о туре Пивоварни и винокурни Южной Финляндии Подробнее о туре Тур “Финская Карелия на тарелке” Подробнее о туре Классическая финская еда на все времена Читать статью Рестораны Хельсинки Перейти на MyHelsinki.fi “Медленная еда” по-фински Читать статью Знакомьтесь: эксперты по финским дарам природы Читать статью 5 уникальных ресторанов в Лапландии – от бюджетного до высокой кухни Читать статью Дары финского леса – уникальный источник здоровья Читать статью Кулинарные путешествия по Финляндии Перейти на Finland.fi Гастрономия в разделе “Моя Поездка”