Финская кухня в летнее время

Дары леса

Дары леса, грибы и ягоды, по закону могут собирать в Финляндии все желающие. Попробуйте вызнать у финнов грибные места – иногда они передаются из поколения в поколение!

В последнее время даже молодые шеф-повара и профессионалы кулинарной индустрии увлеклись сбором даров леса и заготовками на зиму. В летние месяцы набирает популярность сбор диких трав и съедобных цветов, но эта тенденция еще не достигла своего пика. Если вы готовы ее поддержать – начните с простого – приготовьте суп из крапивы или украсьте десерты сиренью, фиалками или васильками.

Настоящее золото Финляндии

Говорят, финны больше всего любят картофель. И действительно, особенно ранним летом, невозможно даже представить себе летний обед без дымящейся кастрюли молодого картофеля. Ранний картофель очень нежный и его кожура совсем тонкая. К тому же, это настоящий кладезь витаминов. Отварите его, посыпьте прямо в кастрюле ароматным укропом и подавайте с маслом.

Приготовление еды на свежем воздухе

В северных широтах лето короткое, поэтому неудивительно, что в это время года финны очень любят готовить и обедать на улице. Горожане выходят во дворы, в парки или даже просто выбираются  на балкон, чтобы приготовить что-нибудь на гриле и поужинать вместе с друзьями или семьей. В сельской местности повсюду можно встретить импровизированные кухни на открытом воздухе или настоящие площадки для барбекю.

Вместе веселее

В Финляндии существует замечательная летняя традиция – готовить еду вместе с друзьями. Пригласите гостей, попросите их принести что-нибудь со своего огорода, вместе достаньте улов из сети, а затем дружно приготовьте несколько восхитительных кушаний. Не сомневайтесь, все получат истинное удовольствие, готовя еду на улице теплым летним вечером. Ну и конечно, ничто не сравнится с наслаждением от собственноручно приготовленных блюд на фоне пастельных отблесков белых ночей.