artikel

finsk sommarmat

Se video

Finsk sommarmat

Färskt, enkelt och lokalt

Medan mäktiga grytor håller oss varma under årets kalla månader, föredrar vi något lätt, färskt och okonstlat på tallriken under sommaren. Vårt kalla klimat ger en långsam tillväxt men desto mer smakrika färska produkter. Smakerna är rena och unika, om det så gäller sensommarens bär eller vårens nypotatis. Det enkla livet på sommarstugan och närheten till naturen inspirerar till färsk, enkel och lokal mat.

Text av Nina Ijäs

Öppna större karta

Skärgård och kustområden

Du hittar fascinerande sevärdheter längs kusten och i dess hänförande sköna skärgård. De har alla sina speciella särdrag och lockar med otaliga spännande upplevelser. Lyckligtvis är det också lätt att ta sig till dessa platser.

Skärgård och kustområden

Skogens skörd

Skogens frukter, såsom bär och svampar, tillhör alla. Allemansrätten tillåter vem som helst att plocka dem. Locka en finne till att avslöja sin hemliga ”guldgruva”. Ibland går bra plockningställen i arv i flera generationer.

Utöver traditionell plockning och konservering har det blivit väldigt populärt bland unga kockar och matexperter att leta efter mat i naturen. Gemene man har också i allt högre grad, dock inte fullt ut, börjat utnyttja örter och ätbara blommor som en del av matlagningen under sommarmånaderna. Börja enkelt och lätt genom att koka dina egen nässelsoppa, eller dekorera dina sallader och bakverk med blommor som syren, viol och blåklint.

RENA VATTENDRAG

Du är aldrig långt från vattnet när du är i Finland. Östersjön liksom våra otaliga sjöar och älvar gör fisken till en självklar rätt på matbordet året om. På sommaren gillar folk att fånga sin egen fisk med nät eller fiskerodd. Som turist behöver du ett tillstånd för att fiska – utom om du vill meta, vilket du kan göra gratis. Kasta linan och pröva din lycka, eller välj att köp färsk fisk från den lokala fiskaren eller på torget. När du tillreder fisk är enkelt bäst: stek eller grilla den, eller varför inte pröva på att röka fisk i en låda eller i grillen.

GULDKLIMPAR

Ibland hör man sägas att vi finnar älskar potatis mer än något annat, och det här stämmer särskilt i början av sommaren. Det går inte att föreställa sig en sommarmåltid utan den rykande heta kastrullen med små nypotatisar. Vårens tidiga potatis är mjuk med ett lent skal, och full av vitaminer och smak. Koka dem varsamt och släng i en stjälk med dill innan du serverar dem med smör.

LAGA MAT UTE

Sommaren är kort och ljuv på det norra halvklotet, så det är förståeligt att vi gillar att laga och äta vår mat utomhus så mycket som möjligt under denna tid på året. Gårdar, parker och till och med balkonger fylls av människor som grillar och njuter av gemensamma måltider. Här hittar du improviserade utomhuskök och magnifika grillstationer överallt.

TRIVS TILLSAMMANS

Att laga mat och äta i sällskap är kvintessensen av sommarmat. Bjud över några vänner och hämta något gott ur trädgården, eller ta med dem på en roddtur för att dra upp näten. Det är en sann njutning att laga mat tillsammans och sedan sitta ner för en måltid samtidigt som den varma sommarkvällen övergår i midnattssolens blå skimmer.

Relaterade länkar

Du är kanske också intresserad av dessa
Skärgård och kustområden

10 sätt att njuta av midnattssolen

När midnattsolen skiner kan du göra allt du gör på dagen även nattetid.

Läs mer

Camping i den finska skärgården

Världens största skärgård, det labyrintiska Skärgårdshavet utanför sydvästra Finland, är måhända världens vackraste miljö för en billig campingsemester.

Läs mer

Det härliga stuglivet

Stugan är en institution i Finland, när semestern börjar flyr finländarna ut till landet för att njuta av naturen och göra ingenting alls.

Läs mer

Ditt livs fångst

Finlands tusentals vattendrag gömmer de mest varierande fiskarter, som bara väntar på att få nappa på ditt bete.

Läs mer

Midsommar – frid eller fest?

Midsommardagen är helgdag i Finland och firas antingen genom att njuta av lugn och ro - eller genom att ställa till med fest.

Läs mer

10 tips för hållbart resande i Finland

Är du på besök i Finland och letar efter eko-vänliga restips? Här är våra 10 tips för en mer hållbar resa till Finland.