finsk sommarmat

Skogens skörd

Skogens frukter, såsom bär och svampar, tillhör alla. Allemansrätten tillåter vem som helst att plocka dem. Locka en finne till att avslöja sin hemliga ”guldgruva”. Ibland går bra plockningställen i arv i flera generationer.

Utöver traditionell plockning och konservering har det blivit väldigt populärt bland unga kockar och matexperter att leta efter mat i naturen. Gemene man har också i allt högre grad, dock inte fullt ut, börjat utnyttja örter och ätbara blommor som en del av matlagningen under sommarmånaderna. Börja enkelt och lätt genom att koka dina egen nässelsoppa, eller dekorera dina sallader och bakverk med blommor som syren, viol och blåklint.

GULDKLIMPAR

Ibland hör man sägas att vi finnar älskar potatis mer än något annat, och det här stämmer särskilt i början av sommaren. Det går inte att föreställa sig en sommarmåltid utan den rykande heta kastrullen med små nypotatisar. Vårens tidiga potatis är mjuk med ett lent skal, och full av vitaminer och smak. Koka dem varsamt och släng i en stjälk med dill innan du serverar dem med smör.

LAGA MAT UTE

Sommaren är kort och ljuv på det norra halvklotet, så det är förståeligt att vi gillar att laga och äta vår mat utomhus så mycket som möjligt under denna tid på året. Gårdar, parker och till och med balkonger fylls av människor som grillar och njuter av gemensamma måltider. Här hittar du improviserade utomhuskök och magnifika grillstationer överallt.

TRIVS TILLSAMMANS

Att laga mat och äta i sällskap är kvintessensen av sommarmat. Bjud över några vänner och hämta något gott ur trädgården, eller ta med dem på en roddtur för att dra upp näten. Det är en sann njutning att laga mat tillsammans och sedan sitta ner för en måltid samtidigt som den varma sommarkvällen övergår i midnattssolens blå skimmer.