Mat & välbefinnande

"The inner Finn feast" med Alex Nurmi

Femte lektionen

Den sista Masterclass-lektionen handlar om att skapa en festmåltid. Det här är din chans att trolla med nya ingredienser, damma av de dagliga matlagningsrutinerna och fokusera på att vara i nuet medan du lagar en festmåltid för din nyfunna inre finländare. Unika smaker i kombination med faktiska hälsofördelar är de ingredienser som utgör finsk mathållning. Genom praktisk matlagning, utveckling av recept och tillvaratagandet av råvaror från naturen får du en omfattande förståelse för vad som gör finländarna så glada när de sätter sig till bords.

Det här får du lära dig

Alex lektion erbjuder en riktig matlagningsupplevelse med en modern twist på traditionell finsk mat. Under hela lektionen kommer Alex att locka med basråvaror på ett inspirerande sätt, och med rätter lagade på ingredienser av högsta kvalitet, visa inspirerande uppläggningar och bjuda på glädjen att lära sig något nytt. Matlagningen fokuserar på olika teman, som exempelvis den finska midsommarfesten Juhannus och ger upplevelsen en festlig touch. Gör dina förkläden redo eftersom du med Alex kommer att marinera finsk lax och vitfisk med rödbetor, laga inlagda senapsfrön med färskpotatis och krydda gurkor och ärtor med örter. Till efterrätt kan du njuta av marinerade jordgubbar och hallon serverade med lakritspudding.

Hur matens råvaror skördas och matens välgörande fördelar

Glädjen i att arbeta med basråvaror och skapa inspirerande uppläggningar

Modern twist på traditionella finska Juhannus-rätter

"Alexs session var otroligt inspirerande och lärde mig att inte bara se mat som något att äta, utan som något vi kan hälla vår kreativitet i och använda matlagning som en paus för att leva i nuet."

– Zeynep, Turkiet

Din coach Alex Nurmi

Alex Nurmi är en känd kock som befunnit sig i den kulinariska industrin i över 20 år. Hans matfilosofi bygger på färskhet i förhållande till både smak och det hälsosamma ingredienser. Han föddes i Stockholm av en finsk mamma och en nigeriansk pappa, flyttade till Åbo vid tre års ålder och har bott i Finland de senaste 40 åren.

Efter examen som restaurangkock började han en riktig kulinarisk resa och gav sig själv många titlar, till exempel TV-kock, matstylist, matkonsult, matproducent, kokboksförfattare och matdesigner. Det viktigaste för Alex har dock varit att lära sig mer av varje utmaning och att ständigt inspireras av de grundläggande ingredienserna. Hans rätter innehåller ofta en blandning av högkvalitativa ingredienser, inspirerande upplägg och glädjen att lära sig något nytt.

Alex har också gjort många framträdanden på tv som kock, inklusive en 16-årig period som TV-kock. Han har också varit involverad i både produktionen av och matlagningen i 2 800 avsnitt av det populära finska matlagningsprogrammet "Mitä tänään syötäisiin” (Vad ska vi äta idag). Under åren har Alex varit involverad i en uppsjö av matrelaterade projekt och har en mängd historier att dela med sig av.