Cool, fräsch och kreativ – upptäck Finlands matkultur
Finländare uppskattar enkelhet och ärlighet i allt. Det innefattar även maten.
Det finska köket är ännu inte känt, men tillsammans med sina skandinaviska motparter så börjar den få uppmärksamhet. Allt börjar med äkta råvaror från naturen, och mindre är vanligtvis mer. När det kommer till ingredienser och recept så har varje finsk region sin egen utsökta karaktär och sina egna djupt inrotade traditioner. Finland är platsen där öst möter väst – i norr.
Vi finländare är passionerade om vår mat och är angelägna om att fira det. Vi är mycket lojala gentemot våra kulinariska rötter och stolta över våra traditioner. Det bästa är att vi har börjat uppskatta lokala jordbruksprodukter och traditioner allt mer. Den finska blygsamheten har fått ta ett steg bakåt då vår hälsosamma stolthet för vår kokkonst dykt upp.
Från prisbelönta Michelin-restauranger och lokala bryggerier till mysig hemlagad mat – låt oss ta en gastronomisk resa genom Finland.
Finsk mat är äkta
Tack vare vårt nordliga läge så är Finland en tillflyktsort för rena och naturligt näringsrika råvaror. De långa sommardagarna och svala temperaturerna förstärker dofterna och färgämnena i vilda bär, svamp och örter. Dessa vilda delikatesser växer i ren, nordisk jord med ren luft och rent vatten. Bland det renaste i världen, faktiskt.
När sommaren och hösten kommer beger sig finländarna ut i skogarna och ut på fälten för att plocka åt sig av dessa delikatesser. Du kan även hitta dessa godsaker på restaurangernas menyer över hela landet. För en sann smak av den finska naturen, då ska man pröva på färsk nypotatis, hjortronsylt – även känd som “det arktiska guldet” – lingonsaft eller varför inte granskottspulver i din morgonyoghurt. Granskott har mer c-vitamin än apelsiner!
Finsk mat är innovativ
En innovativ användning av naturliga ingredienser och en avslappnad atmosfär är vad vår matkultur och matlagning handlar om. Det är en ödmjuk men ambitiös attityd utan krusiduller gentemot några av de bästa och de renaste ingredienserna i världen. Våra långa vintrar och de intensiva odlingstiderna på sommaren garanterar att smakerna och färgerna är rikliga.
För tillfället har Finland en av de mest livfulla matscenerna i Europa. Restauranger som sträcker sig från prisbelönta Michelin-lyxrestauranger till mer traditionella ställen ligger utspridda i det finska landskapet likt svampar efter ett september-regn. Och det kommer bara fler. Vi har också en mängd av mat-evenemang och festivaler, som bara väntar på ditt besök.
Hallå alla foodies – missa inte Finland!
Finsk mat är autentiskt lokal
Även om du i stort sett kan köpa allt du önskar dig i Finland idag, så föreslår vi att du testar inhemskt nästa gång du är här. Det kommer att bli en upplevelse! Pröva en lokal marknadsplats, “tori” på finska, under juni, juli och augusti och du kommer hitta en värld av godsaker som du inte visste fanns – och förmodligen världens sötaste jordgubbar och ärtor. Eller så kan du bege dig ut i skogen på hösten och plocka bär och svamp direkt från naturen. Tack vare allemansrätten, “Jokamiehen oikeudet” är det möjligt. Det kan vara värt att ta med sig en guide (eller en bok) för att försäkra sig om att man får med sig det bästa. Och du ska alltid lämna skogen i det skick du fann den, ren och i gott skick.
När du väl är runt och omkring i Finland föreslår vi att du prövar på de lokala delikatesserna i de olika regionerna. Rågbröd, karelsk pirog (“karjalanpiirakka” på finska), renskav, kaffeost, kanelbullar och Ålandspannkaka är några av klassikerna.
Finländare älskar att konservera mat för vintermånaderna genom att frysa ner, torka eller fermentera olika ingredienser. Att konservera mat är en urgammal tradition som gör det möjligt att äta lokalt året om. Du kan även hitta dessa konserverade skatter på restauranger. Tveka inte att pröva på dem!
-
Helsingfors
Landets huvudstad Helsingfors njuter för tillfället av ett kulinariskt uppsving. Restauranger som erbjuder nordisk mat och rätter i skandinavisk stil går i spetsen. De delar alla passionen av rena, lokala ingredienser och säsongsbetonad matlagning. Några av de andra ställena som måste besökas är de gamla, klassiska restaurangerna i stadens centrum. Läs mer om Helsingfors.
-
Lappland
Lappland är ett land av ytterligheter. De kyliga och mörka vintrarna väjer för somrarna med ändlösa dagar och midnattssol. Dessa stränga omständigheter föder en verkligen exceptionell natur. Hjortron, renar, lavar och andra vilda födoämnen är smaken av Lappland. Läs mer om Lappland.
-
Insjöfinland
Insjöfinland, där smeknamnet “De tusen sjöarnas land” kommer ifrån, är känt för sina delikatesser, rena vatten, fiskar och gröna skogar. Jakt och vilt har också djupa rötter i landet som täcks av skogar. Vild mat, bär och svamp hittar du alltid i någon form på festerna. Bröd och de karelska pirogerna är också djupt inrotad i Insjöfinlands kultur. Läs mer om Insjöfinland.
-
Kusten & Skärgården
Människorna vid kusten och skärgården har alltid levt av havet. Världens största skärgård är hem till tusentals fisk- och skaldjursrätter, alla med sin egen regionala karaktär. Dock får du tag på sill och svartbröd i hela landet. Du ska också pröva den kända och fullständigt utsökta Ålandspannkakan. Läs mer om Kusten och Skärgården.
Rundturer och rutter
Här är några förslag på rundturer med mat-tema i Finland
Läs mer
Här är en del av vårt favoritinnehåll om mat i Finland:
Älskar du den traditionella finska blåbärspajen?
Här är vårt recept:
Finsk blåbärspaj (8 personer)
PAJSKAL
100 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1 dl fullkornsmjöl
1 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
FYLLNING
3 dl blåbär
200 g gräddfil
1 ägg
1⁄2 dl socker
1 msk vaniljsocker
INSTRUKTIONER
Rör ihop smör och socker, vispa i ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör in i blandningen. Tryck in pajdegen i en pajform så att den täcker bottnen och kanterna. Tillägg blåbären jämt. Blanda gräddfil, ägg, socker och vaniljsocker. Häll blandningen över blåbären. Tillred i ugn i 30 minuter i 200 °C på ugnens nedersta ugnsställ. Om bottnen inte är helt gräddad kan du lämna pajen i ugnen i 5 minuter med värmen avstängd.
Du är kanske också intresserad av dessa
Ta en tur till några av de bästa platserna där du kan äta, dricka och sova längs med sjöarna i hjärtat av Finland: Insjöfinland.
Läs merLugna ner ditt tempo och bege dig ut på tidsresor till de små hantverksbyarna i Finland - alla med ett överraskande och spännande förflutet.
Läs merÄr du på besök i Finland och letar efter eko-vänliga restips? Här är våra 10 tips för en mer hållbar resa till Finland.
Läs merDet finns många orsaker att bli förtjust i Finland. Så många att det är omöjligt att räkna upp dem alla. Så vi bestämde oss för att helt enkelt göra en godtycklig lista över några intressanta och roliga fakta. Hoppas du gillar den!
Läs mer24 timmar i Helsingfors är precis tillräckligt för att insupa atmosfären i denna lediga huvudstad, som du inser att du kanske inte vill lämna trots allt.
Läs merFinlands fyra regioner erbjuder en mängd av sevärdheter och ljud att utforska till fots, på cykel eller i husvagn. Här är din nybörjarguide till camping i Finland.
Läs mer
