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芬兰夏令美食

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芬兰夏令美食

新鲜、简单、本地土产

芬兰冬季的那些主打食物——例如丰盛的炖锅——让我们在寒冷的日子里倍感温暖，而到了夏季我们则偏爱清爽、新鲜、易于烹饪的食材。寒冷的气候让作物生长缓慢，但却赋予了它们浓郁而新鲜的特征。从夏秋之际的浆果，到早春的新马铃薯，口味无不是纯净和独特的。夏日住进木屋，过着简单的生活，大自然近在咫尺，新鲜、简单、本地土产的美食唾手可得。

Nina Ijäs撰稿

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群岛和沿海地区

芬兰海岸及其壮丽的群岛内有许多迷人的旅游景点，前往这些地方十分方便。

群岛和沿海地区

森林的馈献

森林里结的果实——比如浆果和蘑菇——人人有权享有。根据法规，无论是谁只要愿意去摘，都可以自便。不妨找芬兰人问问，让他们“招供”出自己常去“挖宝”的秘密地点。有时候，一个采摘的好去处，竟成了代代相传的秘密。

除了传统的“家常”采摘与腌制，去林中搜寻美食近来在年轻厨师和食品行业的专业人士当中日渐流行起来。而在夏季去采集野生草药和可食花卉的普通大众也越来越多，看样子还有继续增加的趋势。如果你想赶时髦的话不如先从简单的入门，可以做个荨麻叶汤，或者用紫丁香、三色堇、矢车菊等花卉点缀沙拉和烘焙点心。

纯净的水产

芬兰人总是离水不会太远，波罗的海和无数湖泊与河流保证了鲜鱼一年四季供应不断，成为芬兰人餐桌上的主角之一。不过在夏季，大多数芬兰人喜欢自己亲自用网或用钓竿捕鱼。若不是本地人的话，钓鱼需要申请许可证，不过拟饵钓鱼是人人可以自由进行的。放一条长线，赌一把运气。或者不如省力点，直接向当地渔民或去市场购买现成的好了。自己钓上来的鱼自己做来吃，简简单单地煎一下或是烤一下就好，也可以试试放在盒子里或是烧烤架上烟熏。