芬兰夏令美食

森林的馈献

森林里结的果实——比如浆果和蘑菇——人人有权享有。根据法规，无论是谁只要愿意去摘，都可以自便。不妨找芬兰人问问，让他们“招供”出自己常去“挖宝”的秘密地点。有时候，一个采摘的好去处，竟成了代代相传的秘密。

除了传统的“家常”采摘与腌制，去林中搜寻美食近来在年轻厨师和食品行业的专业人士当中日渐流行起来。而在夏季去采集野生草药和可食花卉的普通大众也越来越多，看样子还有继续增加的趋势。如果你想赶时髦的话不如先从简单的入门，可以做个荨麻叶汤，或者用紫丁香、三色堇、矢车菊等花卉点缀沙拉和烘焙点心。

土中的黄金

有人说芬兰人最爱吃土豆，在初夏时节的确是这样的。夏令的餐桌上若是没有蒸新鲜小土豆这道菜，那是不可想象的。春季的新土豆肉嫩皮薄，维生素含量高，口味鲜美。小心地煮熟后，朝锅里洒一把清香的莳萝，然后装盘端上，佐以黄油享用。

户外野炊

北方的夏季因短暂而愈加美好，因此在每年的这个时候，我们大部分的烹饪工作和餐饮都喜欢放在户外进行也就不难理解了。后院里、公园中、哪怕阳台上，人头攒动，亲自烧烤、一同享用，乐此不疲。在芬兰各地，临时户外厨房和精巧的烧烤站点到处都能见到。

一起分享味道最好

一起做、一起吃，是享用夏令美食的重要元素。亲朋咸来参与，你从自家后院带来鲜蔬，我来划船撒网捕鱼。随着温暖的夏日黄昏渐渐转变成午夜太阳甜蜜的浅蓝色光晕，先一起烹饪，再一道享用，绝对是美事一桩。