Skiffer Hanko

Ein entspannter, maritimer Treffpunkt am östlichen Hafen im Herzen von Hanko. Wir servieren köstliche Pizzastücke und Salate mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und Geschmackskombinationen.

Im Sommer 2022 wieder offen.

Über Skiffer.

Im Jahr 2009 kaufte Oskari Juva eine alte Meerservicestation auf Liuskaluoto, einer ikonischen Insel vor der Küste von Kaivopuisto in Helsinki. Oskari hatte die Idee, Seefahrern köstliche und einfache Gerichte zu servieren. Es war jedoch sehr arbeitsintensiv, um aus der Station ein Restaurant zu machen. Es gab zwar eine Terrasse, aber keine Küche.

Doch "Okka" war leidenschaftlich und überzeugend genug, um seine Freunde Pyry Koskimo und Tuomo Suoranta für dieses ehrgeizige Inselprojekt zu gewinnen. Gemeinsam beschlossen sie, dass die Pizza, die heute als Liuska bekannt ist, der richtige Weg sein würde. Und so machten Sie sich an die Arbeit.

Im Winters 2009 wurde ein Pizzaofen nach Liuskaluoto gebracht. Das war nicht ganz einfach. Zum Vergleich: Ein Pizzaofen wiegt in etwa gleich viel wie ein Kleinwagen. Es brauchte fünf Männer, Skier und ein Gabelstapler, um den Ofen über das Eis auf die Insel zu ziehen.

Der Ofen war da. Aber keiner von ihnen hatte zuvor je eine Pizza gebacken. Es stellte sich schnell heraus, dass das Formen einer runden Pizza ganz schön schwierig ist. Die Pizzen wurden immer oval. Die Pizzen waren zwar nicht rund, aber dank der hervorragenden Zutatenauswahl von Tuomo trotzdem sehr lecker.

Der Sommer 2010 rückte immer näher, und die Pizzen wurden immer noch nicht so rund, wie sie es sich vorgestellt hatten. Als die Freunde eines Tages Luftaufnahmen der Insel betrachteten, stellten sie fest, dass die Insel genau die gleiche Form hatte wie ihre Kreationen. Das musste so sein. Deshalb wurde die Pizza Liuska genannt, eine Hommage an den Namen der Insel.

Liuska - die Cousine der Pizza war geboren, fast gleich aber einfach besser!

Liuskaluoto, auf Schwedisch Skifferholmen, war auch die Inspiration für den Namen des Restaurants: Skiffer.

Schon bald bediente Skiffer hungrige Seeleute auf See und an Land.