La Finlandia è la terra promessa per gli amanti dei cibi selvatici. Ogni anno, quando la stagione invernale lascia spazio alla primavera, gli chef della nazione partono alla volta della foresta, dei campi e della costa per far scorta di erbe e piante selvatiche tipiche del clima nordico.

I prodotti della natura finlandese sono puri, semplici, stagionali e crescono con la calma tipica del nord.