ラップランドの
日本人シェフ

ラップランドの日本人シェフ

大森　聰（あきら）さんは、２０年前、バックパックを持って旅に出ました。そのころは、まさか自分が東京から離れて暮らすことになるとは想像もしていませんでした。

しばらく、世界を旅した後、彼は、日本から8,000キロ離れた場所に移り住みました。フィンランドは、ラップランドに、居を構えることにしたのです。

あきらさんは、フィンランド人と同じように、自然との強い結びつきを感じています。

「ここに住むことにしたのは、それが一番の理由です。湖で魚を釣ったり、森の中でコーヒーを淹れたりして、素晴らしい時間が過ごせるのです。そんな時間を過ごすことで、自然との一体感を感じ、すべてのストレスから解放されるます。」

ラップランドではスキーリゾートや街の喧騒とありのままの大自然の静けさの切り替えがあっという間にできます。

あきらさんは、ラップランドの冬に強烈な影響を受けました。

「暗い時期は、特別なときなのです。太陽が昇らないので、都会で繰り返されるリズムでは生活できないのです。自然の中では急ぐ必要がありません。冬の間はまるで世界が眠ってしまっているようにすら感じるのです。」

あきらさんが子供のころは、身近にそれほど安全な遊び場がありませんでした。

「自分が子供のころは、東京で、どぶ川とか埋立地で遊んでいました。ラップランドでは、家を出たところですぐに探検を始めることができるのです。それは本当にすばらしいことです。」

あきらさんがラップランドに住んでいる理由は、ほかにもあります。

「子供のころ、11年間サッカーのゴールキーパーをしていました。この北の地では、ゴールキーパーの気分が味わえるのです。グラウンドの中の一番いい場所にいる、つまり、すべてが見渡せるのです。」

Culture

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