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レストラン

ラップランドの日本人シェフ

大森 聰(あきら)さんは、20年前、バックパックを持って旅に出ました。そのころは、まさか自分が東京から離れて暮らすことになるとは想像もしていませんでした。しばらく、世界を旅した後、彼は、日本から8,000キロ離れた場所に移り住みました。フィンランドは、ラップランドに、居を構えることにしたのです。

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レストランデイ

レストランデイは、2011年にフィンランドで始まり、世界中に広まった食のカーニバルで、レストランやカフェ、バーなどを誰もがオープンできるというムーブメントです。回を重ねるごとに、ますますたくさんのポップアップレストランが参加しています。あなたはどんなレストランがお好みですか?

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ヘルシンキのビストロスタイルを求めて

フィンランド産の食材を斬新に使った料理は、新しいスタイルの北欧料理 の一部となっています。くつろいだ雰囲気に浸りつつ、味わうのが、まさにヘルシンキのビストロスタイルです。

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ラップランドの日本人シェフ レストランデイ ヘルシンキのビストロスタイルを求めて