La Finlande est une mine d'or pour les amateurs de nourriture sauvage. Chaque année, à la fin de l'hiver, les chefs cuisiniers se ruent dans les forêts, les champs et les berges environnantes afin de cueillir plantes et herbes issues du climat nordique.

Pure, simple et saisonnière, la nourriture sauvage de Finlande est cultivée doucement et naturellement.