クレジット: Grön
フィンランドのシェフたちは、食材そのものの魅力を引き出すことを重視する傾向があります。フィンランドの自然は、北欧における未開拓の食の宝庫の一つです。清らかな湖、広大な森、そして海岸線が相まって、驚くほどおいしい食材を生み出しています。フィンランドの料理は、スカンジナビアの食文化の一部ではありますが、それとはまったく異なる独自の特色も持っています。
この記事では、フィンランドのミシュラン星付きレストランに焦点を当て、最後には「フィンランドのベスト50レストラン」リストから選りすぐりの注目店も紹介します。
フィンランドの食文化や、その特徴についてさらに詳しく知りたい方は、当サイトのガイドをご覧ください。
最終更新日2026年6月2日
極上の食体験をしてみたいなら? ミシュランはここだと言っています。Palaceは1952年に創業以来フィンランドの美食の先駆者であり続けてきました。1987年にフィンランドで初めてミシュランの星を1つ獲得しました。今日では二ツ星のレストランとなり、最高基準とたぐいまれなものへの食欲を持つ人々の期待を超えるお店であり続けています。10階にあるレストランで最新北欧料理の繊細な風味を味わいながら、街と海の素晴らしい風景を楽しみましょう。
2026年にミシュランの2つ星を獲得した「Grön」は、モダンなファインダイニングにワイルドなアレンジを加えた料理で知られています。「シェフ・オブ・ザ・イヤー」賞を受賞したToni Kostian（トニ・コスティアン）シェフが経営するこのレストランでは、野菜や地元の食材を軸にしたメニューになっています。このレストランはサステナビリティへの取り組みを深く根付かせています。食材のほぼすべてがスカンジナビア地域産で、その大部分はフィンランド産です。また、スカンジナビア海域で持続可能な方法で漁獲された魚や、ケージフリーの有機卵を使用しているほか、厳しい動物福祉基準を満たす地元の猟師や農家と緊密な提携関係を築いています。
ヘルシンキの中心部大統領官邸近くのタウンハウスの中にあるOloのファインダイニングには、気品がありながらもくつろいだ感じがあります。ミニマリストな北欧グルメレストランでは地産の食材を最高に革新的に、そして風味を豊かに引き出すように使っています。Oloは2011年以来ミシュランの一ツ星を獲得し続けています。グループでの食事には? 個室を予約することもできます。
Demoはフィンランドで最も有名なレストランの一つで、Finnjävel同様Tommi Tuominenがオーナーです。2003年創業以来、 Demoでは、思い出に残る体験とおいしい食事をリラックスした雰囲気の中で提供することに専念してきました。2007年からずっとミシュラン星を保持している秘訣はそこにあります。Demoの最新のメニューと慎重にキュレートされた飲み物をペアリングして楽しみましょう。このレストランのワイン貯蔵室には400本以上の上質のワインが用意されています。
Finnjävel Salonkiでは、現代のツイストを加えた本格的なフィンランド料理をエレガントに紹介しています。くつろいだ雰囲気のレストランでは、肉、魚、野菜、乳製品、卵を基本にした伝統的な料理に現代的な解釈をした料理を提供しています。ミシュランの星とともに、Finnjävel Salonki では北欧で最高のサービスを提供していることで受賞歴があります。
Borealは2026年に初のミシュランの星を獲得しました。ウーデンマアンカトゥにあるヘルシンキ・デザイン・ディストリクトの一角に佇む、40席のこのレストランは、フィンランドの北方林のリズムをモチーフに設計されています。食材の採集、発酵、保存というプロセスが、この店の理念とメニューの両方を形作っています。コペンハーゲンの「Noma」で修業を積んだヘッドシェフ、Pasha Demin（パシャ・デミン）が、フィンランドの自然のリズムに合わせて変化する季節のテイスティングメニューを提供しています。ドリンクメニューも同様のコンセプトに基づいており、ボタニカル・インフュージョンや、フィンランドの小規模ブルワリーから仕入れた季節ごとに入れ替わるビール、そしてナチュラルワインや低介入のワインを主体としたワインリストが揃っています。
ヘルシンキに近い魅力的な都市ポルヴォー（Porvoo）にある Vår は、首都以外で2番目にミシュランの星を獲得したレストランです（2023年）。レストランでは受け継がれてきた伝統を守りつつ、独特な現代フィンランド料理を提供しています。地元の味にこだわることで知られる Vår は、地元の生産者が厳選した新鮮な旬の食材を使用して一つ一つのコースを構成しています。
トゥルクの名店Kaskisは首都以外でミシュラン星を獲得した唯一のレストランです。フレッシュな地産の食材を使用したおあつらえ向きの7品のコースが楽しめます。きめ細かに創り上げた料理の強い風味と色彩からは、Kaskisの職人技が見受けられ、五感を使った忘れられない体験を創り出します。
もっとたくさんのレストランを知りたい? ご心配なく。おいしものが満喫できる場所は他にもたくさんあります。以下に挙げているのはフィンランドのベスト50レストラン（2025）の上位に入った場所です。
フィンランドの食文化についてもっと知りたい? こちらの記事でご覧ください。