Il cibo e le bevande migliori a Turku, Vaasa e Oulu

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Crediti: Linus Lindholm

Queste città costiere occidentali sono note per il cibo e le bevande artigianali

Alcune delle città finlandesi più note per la cucina si trovano sulla costa occidentale. Turku, ad esempio, è considerata la capitale gastronomica della Finlandia. Questa città, insieme alle vicine Vaasa e Oulu, combina la forte cultura marinara con freschi ingredienti locali, offrendo ai visitatori una destinazione ricca di accoglienti ristoranti e birrerie che servono sapori unici.

Crediti: Reetta Vahanen, restaurant Kuori

Turku

Kaskis

Questo raffinato ristorante serve solo piatti di aspetto e sapore eccelsi. Tutti gli ingredienti sono locali e di stagione e gli chef Erik e Simo spesso si recano nelle vicine foreste di Turku per raccogliere ingredienti che poi arrivano sulle tavole del Kaskis. Arriva presto per assicurarti un posto!
 

Café Art

Situato sulla sponda del fiume, Café Art serve dolci fatti in casa e caffè appena tostato dalla torrefazione di Turku, Turun Kahvipaahtimo. Il caffè qui è così buono che i baristi sono stati nominati sette volte Baristas of the Year.
 

Smör

Salmone di Åland, latte di capra di Laitila, mirtilli rossi di Kemiönsaari. In qualità di ambasciatori del cibo locale e maestri della cucina nordica, gli chef di Smör traggono ispirazione dalle stagioni e dai prodotti freschi locali. Il menù viene aggiornato all'incirca ogni otto settimane, quindi passa spesso se puoi.
 

Kuori

Il ristorante vegetariano Kuori adotta un approccio creativo al cibo a base vegetale rispettando gli ingredienti e cercando di ridurre al minimo l’impatto ecologico. Il menù del ristorante cambia stagionalmente e quando è possibile, gli ingredienti di Kuori sono biologici e provengono da produttori locali.
 

Oobu

Oobu serve piatti freschi dell'arcipelago all'interno di uno splendido edificio del XIX secolo a Turku. Pesce, agnello e verdure sono presentati in varie forme, sia nel rispetto delle tradizioni locali che utilizzando il nuovo know-how in cucina.
 

Da non perdere: birrifici all'interno di un'ex scuola, prigione e farmacia

Il più grande ristorante birrificio della Finlandia, Koulu, è situato in un ex edificio scolastico, mentre il birrificio Uusi Apteekki si trova a Kaskenmäki in un'ex farmacia. I visitatori possono anche dare un'occhiata al nuovo birrificio di Turku, la Kakola Brewing Company, situata nei locali di una vecchia prigione sulla collina di Kakolanmäki

Crediti : Visit Turku
Crediti: Kakola Brewing Company / Aleks Talve

Vaasa

Hejm

Hejm offre una splendida vista sul mare durante tutto l'anno e dalla terrazza sul tetto durante l'estate. Il cibo e le bevande sono in gran parte realizzati con ingredienti provenienti da pescatori e agricoltori della regione Ostrobotnia.
 

Strampen

La storia del ristorante Strampen inizia già nel 1868 ed è uno dei padiglioni più antichi della Finlandia. Il ristorante è famoso per la sua imponenza, il cibo gustoso e il personale cordiale. Strampen si trova in riva al mare nel porto interno di Vaasa.

Gustav Wasa

Da Gustav Wasa, lo chef Kim Hellman preferisce lavorare con i produttori locali. Il menù può essere modificato con breve preavviso in quanto si basa sul meglio che la stagione ha da offrire e il ristorante offre un gustoso brunch del sabato.
 

1h + k

Da 1h + k, il personale crea nuovi menù di cibi e bevande quattro volte l'anno, offrendo ai clienti un'esperienza fresca ed eccitante ogni volta che visitano. Inoltre, il menù di tre portate del ristorante prevede l’impiego dei migliori ingredienti di stagione e prodotti locali e può essere completato da vini e contorni selezionati dal sommelier.
 

Da non perdere: Bock's Corner Brewery

Bock's Corner Brewery è un piccolo birrificio indipendente situato all'interno di una ghiacciaia ristrutturata. Collegato al birrificio c'è il Bock's Pub, dove puoi gustare un pasto saporito e guardare il mastro birraio al lavoro.

Crediti : Linus Lindholm
Crediti: Linus Lindholm

Oulu

Puistola

Situato in un delizioso edificio rosa in stile jugend, il ristorante e panetteria Puistola sfama tutti, tutto il giorno, dalla colazione à la carte e dalla degustazione di vini alle pizze napoletane a tarda notte. Artigianalità e qualità sono i valori fondamentali di questo ristorante a conduzione familiare.
 

Ostroferia

Ostroferia vive e respira le stagioni della regione di Oulu con un menù basato su sapori e prodotti locali. Alcuni dei piatti vengono serviti solo per una sera, prima che arrivino i nuovi ingredienti.


Tuba Food & Lounge

Tuba è un ristorante informale noto per le gustosissime pizze. Arredato con mobili di seconda mano, questo ristorante ecologico utilizza molti ingredienti biologici e di produzione locale, alcuni dei quali sono stati salvati all’ultimo minuto prima di essere buttati via. Inoltre, c'è sempre un piatto vegetariano o vegano nel menù.


Hailuodon Panimo e ristorante Mallassauna

Hailuodon Panimo è il primo birrificio biologico finlandese, che produce birra in stile tedesco dalle acque pulite dell'isola di Hailuoto. Il birrificio opera in un vecchio magazzino e ha un pub che offre orari limitati, ma presto aprirà un nuovo ristorante chiamato Mallassauna nel quartiere Pikisaari della città.
 

Mallaskellari

Mallaskellari è specializzato in prodotti di birrifici artigianali e serve birre alla spina da oltre 20 spillatori. La selezione di birre è in continua evoluzione e, se sei fortunato, assaggerai una birra prodotta dal mastro birraio di Mallaskellari, Bence.

Crediti: Mariia Kauppi

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