Фото: Linus Lindholm
На западном побережье Финляндии можно попробовать лучшие образцы финской кухни Например, Турку по праву считается гастрономической столицей Финляндии. Так же, как и близлежащие Вааса и Оулу, этот город славится своими морскими традициями. Здесь вы найдете множество уютных ресторанов и пивоварен, где предлагаются уникальные блюда из самых свежих местных продуктов.
В этом изысканном ресторане подают сезонные блюда из самых свежих местных ингредиентов. Шеф-поваров Эрика и Симо часто можно увидеть в близлежащих лесах за сбором ингредиентов, которые впоследствии попадают на тарелки посетителей ресторана. Приходите заранее, чтобы найти свободный столик!
В этом кафе на берегу реки предлагается домашняя выпечка и свежий кофе из собственной обжарочной Turun Kahvipaahtimo в Турку. Местный кофе столь хорош, что бариста Café Art несколько раз удостаивались звания Бариста года.
Лосось с Аландских островов, козье молоко из Лайтилы, клюква из Кемиёнсаари. Повара Smör — настоящие мастера скандинавской кухни, черпающие свое вдохновение в местных сезонных продуктах. Меню обновляется примерно каждые восемь недель, поэтому сюда стоит заглядывать почаще!
Вегетарианский ресторан Kuori предлагает авторские блюда на основе растительных ингредиентов, стараясь свести к минимуму вредное воздействие на окружающую среду. По мере возможности, повара Kuori стараются использовать местные органические продукты, и меню ресторана обновляется каждый сезон.
Ресторан Oobu расположен в Турку, в прекрасном здании XIX века и предлагает блюда из свежих продуктов с архипелага. Здесь представлены рыба, баранина и овощи в различных формах — как в виде традиционных блюд, так и на основе современных кулинарных техник.
Крупнейший в Финляндии ресторан-пивоварня Koulu расположен в бывшем здании школы, а пивоварня Uusi Apteekki — в здании бывшей аптеки в Каскенмяки. А в Турку можно заглянуть в пивоварню Kakola Brewing Company, расположенной на территории старой тюрьмы на холме Каколанмяки.
Из ресторана Hejm открываются великолепные виды на море в любое время года, которыми особенно хорошо любоваться с террасы летом. Еда и напитки в основном состоят из традиционных ингредиентов Остроботнии от местных рыбаков и фермеров.
История ресторана Strampen начинается еще в 1868 году и является одним из старейших павильонов Финляндии. Ресторан известен своим величием, вкусной едой и приветливым персоналом. Штрампен расположен на берегу моря во внутренней гавани Ваасы.
Ким Хельман, шеф-повар ресторана Gustav Wasa, предпочитает сотрудничать с местными производителями. В связи с тем, что для приготовления блюд здесь используются только свежие сезонные продукты, меню может периодически меняться. По субботам здесь предлагается великолепный поздний завтрак.
Sweet Vaasa предлагает впечатляющие торты собственного изготовления — настоящие деликатесы, вкус которых также вас не разочарует. Здесь вы найдете более видов 100 тортов; все они сделаны из натуральных ингредиентов, без пищевых добавок или консервантов. Кроме того, пекарня по мере возможности использует ингредиенты местного производства.
1h + k полностью обновляет меню блюд и напитков четыре раза в год, предлагая клиентам новые яркие впечатления при каждом посещении. Меню ресторана из трех блюд разработано на основе лучших сезонных ингредиентов и местных продуктов и может быть дополнено гарнирами и винами по рекомендации сомелье.
Bock’s Corner Brewery — это небольшая частная пивоварня, расположенная в переоборудованном ледяном погребе. К ней примыкает паб Bock’s, где можно вкусно поесть, наблюдая за работой пивовара.
Расположенный в красивом розовом здании в стиле модерн, ресторан и пекарня Puistola обслуживает посетителей в течение всего дня. Здесь предлагается самый широкий выбор — от завтрака до а-ля-карт и дегустации вин до вечерней пиццы в неаполитанском стиле. Основными отличительными особенностями этого семейного ресторана являются качество и традиции.
Ресторан Ostroferia предлагает блюда региона Оулу из свежих местных ингредиентов для каждого сезона. Некоторые блюда подаются в течение лишь одного вечера, пока им на замену не прибудут новые ингредиенты.
Tuba — это ресторан с непринужденной атмосферой, знаменитый своими великолепными пиццами. В интерьере этого экологичного ресторана используется подержанная мебель, а блюда готовятся из органических местных ингредиентов. Кроме того, в меню всегда представлены вегетарианские или веганские блюда.
Hailuodon Panimo — первая в Финляндии органическая пивоварня, которая производит пиво в немецком стиле из чистой воды с острова Хайлуото. Пивоварня расположена в старинном здании склада и имеет собственный паб, который работает в ограниченные часы. Однако в ближайшем времени ожидается открытие нового ресторана под названием Mallassauna в районе Пикисаари.
Mallaskellari предлагает более 20 сортов пива собственного производства. Ассортимент пива постоянно меняется, и, если вам повезет, вы сможете попробовать пиво, сваренное самим Бенсе, главным пивоваром Mallaskellari.
Хотите узнать больше о оживленной гастрономической жизни Финляндии? В нашей статье "Лучшие рестораны Финляндии" мы познакомимся с лучшими финскими ресторанами высокой кухни, от обладателей звезды Мишлен до других лучших закусочных.